第二十三章：剁椒鱼头（3 / 4）

“等你把技术练好了，我们去盘水库老板。”陈墨说。

“好哇。”张成笑着道。

回到车上，陈墨看向张成：“回去了。”

“好。”张成点点头。

陈墨发动车子，看向老爸：“回去后弄个剁椒鱼头。”

“你做嘛，不会弄剁椒鱼头。”陈爸系好安全带，打开窗户，吹着风。

到青山镇，陈墨找个超市买了剁椒，然后回家……

“老妈去哪儿？”陈墨问。

“应该是摘菜去了。”老爸说：“我出去看看，你做完饭。”

“嗯。”

陈墨洗干净鱼，将鱼头切下来。白鲢和花鲢鱼身直接放冰箱里冷冻……

这条花鲢大，鱼头处理干净，都有六七斤重。

这个鱼头很大，陈墨找个一个大铁盆，撒上盐，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。

家里没有料酒，就用白酒代替的，先进行腌制。

跟着就去洗锅了。

鱼头太大了，要用家里的大铝锅。

腌制鱼头的时间，陈墨准备生姜、蒜末，再出去拔了几颗葱。

然后开始烧锅，倒油……生姜和蒜末炒香后，倒入剁椒一起炒。

炒好的剁椒铺鱼头上，再倒一些白酒，就开始烧蒸锅了。

水烧开，蒸接近二十分钟，起锅，撒上葱花……再烧一些热油炝一下。

鱼头做好了，老爸和老妈还没有回来，陈墨打了个电话：“要回来了不。”

“还早。”陈爸道。