9. 青口贝 白葡萄酒的香气被慢慢煨进青口……（2 / 3）

荠菜倒是适合这个时节吃，这也是清明风俗，林父没有去夹笋，而是奔着他认为的主食材荠菜去了，这荠菜果然清新，香气浓郁，佐有春笋的鲜美，没有过于厚重的调味，淡而甘美。

他好奇之下去尝了尝旁边的笋，笋切成如白玉的丝，不知道是怎么保存的，新鲜得完全不输给他去江南时吃到的刚挖出来的笋。

笋的口感更脆些，与荠菜比别有风味，二者搭配起来吃，更有一重新的美味。

林延和林母与他的想法差不多，林延倒是无条件信任苏箬的。但林母最开始看见这道菜的时候，下意识觉得这里的主厨水平不高。

然而味美是食物的第一要义，只要菜色足够好吃，就胜过一千句辩驳。

林父林母吃过类似的青口贝做法，西餐里青口贝的汤底多用奶油浓汤，到了苏记这里，大概是进行了中式改良，让他们倒是觉得比原本的奶油浓汤味道更和谐。

白葡萄酒的香气被慢慢煨进青口贝中，能够尝到相对西式的黄油、洋葱、黑胡椒、百里香的味道，但这些都恰到好处的融合在酸甜口的酱汁里，把青口贝本身的鲜甜推向了新的极致。

“真不错啊，我还以为这种小馆子的菜都会偏浓油赤酱，结果食材的原味都保留得很好。”林父赞叹道。

浓油赤酱当然是另一种不同的美味，也没有高下之分，不过蔬菜海鲜吃其本味既可，而许多肉类本来就是为了吃一口荤香，这时候浓油赤酱就是上好的搭配了。

“你要吃口重的，我也点了啊。”林延话音还没落，烤猪蹄和杏皮茶就端了上来。

猪蹄的味道浓重，又是烧烤过的，香味越发霸道，来苏记的很少有人能够忍住馋不去点一份烤猪蹄吃。

猪蹄的分量也很足，硕大的一整个，没有一点腥臊气，烤制之后丝毫不会觉得肥，只剩下香，软糯柔韧，配合上酸甜爽口的杏皮茶，不管吃多少都不会腻。

林家的三人都大口吃着猪蹄，也瞬间理解了为什么周围没有人说话，大家都在忙着吃美食，一口接一口的吃还停不下来，更别说有空去聊天了。

在前面两道清淡的菜后接猪蹄也是恰到好处，不过林延觉得就算前两道菜接在猪蹄后面，也不会逊色，被夺去风头。苏记最厉害的点可能就是每道菜虽然口味浓淡不同，但美味的程度却都是不分高下的。

青口贝和猪蹄各有所爱，但是就算再喜欢其中一个也不会影响对另一道的喜欢。

暖菇包作为主食，调味正好，清爽解腻，他们也是第一次吃到鼠曲草，鼠曲草独有的清香和箬叶混合，又与春笋咸肉融汇，鲜得林延舌头都要掉了，又被鼠曲草的草木香拉回到另一种新的境界。

更不用说后面金黄焦香的撒子，林延本来就是从小空口当零嘴儿吃的，细细的撒子每一根都吸满油香，给人带来罪恶的愉快感。