49. 猪肚鸡 厚而不腻（4 / 5）

“今天的菜都是她做的？”几人倒是没想到一个餐馆老板除了招揽生意，居然还愿意帮助学生们改善食堂。

以她的手艺，不用这样的宣传手段，当然也会有源源不断的客人，也是因此，这份心就更难得了。

齐校长特意在他们面前提起苏记，也是为了抬举苏记，能让这几个人知道有这样一家餐厅，哪怕之后不会刻意留意，但是谁知道哪一天，就会给苏记带来无尽好处。

啫啫排骨是用上好的猪肋排加腌料腌制过，热锅烧油下葱姜蒜爆香，再把腌制好的排骨放进去小炒后焖制。

这道菜做法看着不难，但是对于排骨的品质，腌料的配比都要心中有数，更重要的自然是火候，要让排骨鲜香酥烂，软嫩柔滑，最考验火候，火候差了一点，就没办法保持最佳的口感。

这道菜自然也让几位大佬们吃得满口称赞，尤其是粤地的大佬，这么多年一直在京，都不知道有多久都没回自己的家乡去看一眼了，如今吃到这道再正宗不过的啫啫排骨，也没矜持，直接吃了大半盘。

“无肉使人瘦，东坡先生说得对啊。”离这些大佬们不远的地方，坐着的是几位文艺界赫赫有名的创作者，他们聊起天更直接点，“素菜虽好，还是肉菜更合我心意。”

“你都一大把年纪了，还是多吃点素吧，听你女儿说你都高血压了，这次回去你女儿肯定有要念叨你。”旁边正是一位作协的著名女诗人，作品被选录在各个版本的教材上，她的诗含蓄婉约，说话却很直白。

“咳，你也说了，都一大把年纪了，还不知道到底能活多久，能有机会好好吃一顿还不好好吃？谁知道以后还有没有这样的机会呢。”那个老头一大把年纪了，说话时总是笑眯眯的，在座的基本也都认识他，正是当世的文学泰斗。

文艺创作者们不管看到什么都总是会想到创作方面，比如现在，吃着啫啫排骨，那位泰斗想着写一篇C大百年校庆的散文，这是他早就打算好的，不过他现在准备在文里加上食堂的各种菜色。

女诗人则吃着葱油面，脑中忽然涌出了无限灵感来。

这葱油炸成深褐色，浮着一点油光，满满都是香葱的气味，与柔韧有嚼劲的面条拌在一起，让这种美妙的味觉与她的诗意一同迸发出来。

在座的商界贵客们则很多都注重保养，吃的都是一些较为精致的菜色或者素菜。

蒜香牛肉粒就很好地符合了他们的需求，牛肉切成小粒，吃起来很优雅，卖相也诱人，大小均匀的牛肉粒和粒粒炒成米黄色的蒜瓣交杂在一起，光泽油润，表面上撒着一层黑胡椒和欧芹，香气扑鼻。

吃起来时，蒜瓣酥烂欲融，牛肉更是软嫩欲化，苏箬做这道菜用的是品质较低的和牛，比普通牛肉油脂更丰富，但是也不像品质过高的和牛一样，过于油润，吃着就会腻。

现在这样正好，牛肉油脂的香气与黄油的香气让整道菜的味觉更多了不同的层次，黑胡椒的辛香提振了味觉，整道菜可以用八个字来形容——蒜香浓烈，汁浓味厚。

这道菜许多店都有，但是做出这样水平的不多，他们甚至私心觉得，就算是白珍珠几星的主厨亲自来做恐怕也不过如此了，菜色看似普通，但是吃到嘴里却让人忍不住想惊呼赞叹一声牛，甚至好奇主厨究竟有一双怎么样的巧手，才能把这道菜做出这样的滋味来。

他们盛饭的时候每个人盛得都不多，是为了在镜头之下不浪费粮食，结果现在却后悔了，这么少，两三口就没了，怎么够吃。

跟随他们的记者和镜头诚实地记录下他们用饭的画面，可以很明显地从画面中看出来，大家最初刚刚用餐的时候还是以聊天为主，用餐速度并不快。