第二百零一章 碳水炸弹？今天我们要打十个！（1 / 5）

第二百零三章一个就够呛，打十个，你配吗？

这边吃米皮吃爽了。

另一边其他的摄影师也没闲着。

找着找着就找到了一家擀面~皮的店。

要说这擀面皮和米面皮有什么不-同。

那就说来话长了。

擀面皮听名字就知道，和米皮不-一样。

别处的米皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。

而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

要说这擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。

具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。

这其中讲究一捣二压三擀四切五调。

前面和米皮差不多将和面、洗面筋、过滤、沉淀、加热、制皮、蒸熟、调料制作等十几道工序进行深加工改进。

只是接下来需要利用本地特制的醋调制，使得自己的擀面皮有了“白、薄、光、软、筋、香的口感风味。

“白”就是指做出来的颜色纯白没有杂质。

“薄”就是指切出来的面皮，没有什么厚度。

“光”则是指表面摸起来光滑无比色泽亮，一看就有食欲。

“软”吃起来柔软。