第五十三章：娄晓娥苦恼（1 / 2）

娄家。

娄晓娥在家休息了几天之后，就开始捉摸着送什么礼物才好，太贵重的不行，太小气的也不行。要不自己做一点小点心给他送过去吧，这样他既不会觉得太贵重，不好不收。而且听他说他家还有一个妹妹，折现点心刚好可以让他带回去给他妹妹吃也不错！

说干就干，娄晓娥从床上起身，穿好衣服就去厨房，看看还有没有食材。

“女儿啊，你在干嘛呢，不好好在床上休息，来厨房干嘛呢？”

“妈！我已经好了，我是想做点小点心送人的。哎哟我自己会注意的，你就别问那么多啦，等会我做好给你尝尝！”

娄晓娥让妈妈离去后，自己赶紧翻翻传统点心菜谱，也不知道他喜欢吃什么口味的，就每个样式做一点吧。

传统糕点毕竟也是一种老少皆宜的食物呢，主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

娄晓娥又皱起眉头想，要做这么多不同屁啊别的点心的话，自己也不会做啊，那也太不现实了，要不还是做京派的点心好了。估计也能吃的习惯！

而京派历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

“我先看看这京八件该怎么做......燕京人都知道的京八件，“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。”娄晓娥看着菜谱的介绍呐呐自语着。

“一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。”

“有象征幸福字的福字饼，；象征高官厚禄的太师饼；象征长寿的寿桃饼；有方形带有双“喜”字的喜字饼；有象征财富的银锭饼，椒盐咸酥馅；是像一卷书的卷酥饼，也是椒盐咸酥馅；有谐音“吉庆有余”的鸡油饼；枣花饼，可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。”

“一共八种,分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来。”

“而京八件又分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。都是有馅的点心，区别主要在于皮；酥八件是酥皮类的点心，两次和面，层面层酥；酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶，素以具有酒香和奶香。所以，它们的形状略小于大八件，花样也少一些。”