第五十二章开口活鱼（2 / 3）

过了也就几秒钟的时间，何雨柱直接把炸好的鲤鱼提了出来，放到一边准备好的大鱼盘上面，浇上了熬好的糖醋汁，又往鱼身上撒了一把红绿果椒末当做装饰，这才解开了包裹着鱼头的毛巾。

“快看～那鱼还活着呢！眼睛还会动，你们快看那个鱼嘴！一张一合的，还喘呢！”

这道菜从何雨柱动手到出锅，前后只花了三四十秒的工夫，众人沉浸在何雨柱眼花缭乱的刀工里没有醒过闷来，直到其中一个人指着桌上的鲤鱼大声的叫喊，众人这才清醒了过来，连忙仔细的看了过去。

只见那个鲤鱼果然如那个人所说，还在不停的张嘴喘气，全都露出了震惊的表情，一脸不可思议的看着何雨柱。

何雨柱一边用毛巾擦手，一边笑呵呵的对着众人说道：

“还愣着干什么？赶紧去上菜！这道菜叫开口活鱼，一会儿时间长了，这鱼一死，可就真成了普普通通的糖醋鲤鱼了！”

听到何雨柱说的话，负责上菜的员工连忙应了一声，正准备要去端菜，却被王主任给抢了先，只见王主任身手矫健的抢过鱼，扭头对着何雨柱说道：

“柱子～你简直是太牛了！我对你真是心服口服！这个菜我亲自去上！你也准备准备，一会儿来包间敬酒！”

王主任说完一路小跑儿的，往包房的方向跑去。

何雨柱看着逐渐消失的王主任，扭头对着还愣在那里的众人说道：

“这个菜其实非常的简单，跟坐普通的糖醋鲤鱼没什么区别，最难得地方就是手速跟刀功了，一条鱼从下刀开始，直到这道菜出锅，时间不能超过一分钟。”

“而且不单要动作快，鱼身也必须处理的干净，不能有鳞片，跟残留的内脏，花刀也要打的薄厚均匀打的够碎，这样才能保证鱼一下锅就能炸透，减少烹饪时间。”

“行了～这条鱼该怎么做我说完了！赶紧开始炒菜吧！大家伙的肚子早就咕咕叫了，刚才小田站在我后边，那家伙肚子叫的～都快赶上打雷了！”

何雨柱面带笑容的，随意给围观的众人讲解了一下，这条鱼的烹饪手法跟要领，然后就招呼着大家伙开始炒菜！

众人这才彻底清醒过来，一边不住的摇头感叹着何雨柱惊人的厨艺，一边忙不迭的开始炒菜。

何雨柱他们定的菜单，几乎都是爆炒的家常菜，没有什么费工夫的菜，又是五个灶台火力全开，所以很快一道一道的菜肴，就被端上了桌。

食堂大厅里面早就按捺不住的工人们，也就甩开了腮帮子大吃起来。