第一百一十一章 矿山（2 / 5）

这是一只大公鸡，内部有骨骼，有顺着骨骼方向长的肌肉，不是可以切成各种形状都没问题的大萝卜。

别说下锅炒了，就算是用水煮也不行。

每种食材都有独特的处理方式。

就比如牛肉硬，就要根据肌肉纹理横切。

鸡肉软，就要顺着肌肉的纹理竖切。猪肉不软也不硬，最好要顺着肌肉纹理斜切。

要按照陈清平的切法，要么是咬不动的肉包筋，要么是一下锅就碎裂的肉渣子。

一脸嫌弃的赶走了捣乱的陈大少，奥恩将剩下的三只半大公鸡切开。

鸡腿是鸡腿，鸡翅是鸡翅，胸腔从侧面破开，一分为二。

因为陈大少带来的都是七八斤一只的大公鸡，在一分二的基础上，奥恩又做了一分三，切成大小适口的小块。

前前后后忙活了一个多小时，将焯水的鸡块和酱料一起煸炒。

然后往锅里面倒了一桶水，这才算忙完。

陈清平在一旁添火，闻着空气中的香味，不由的眼前一亮：

“可以啊，老恩，想不到你还有这一手。”

奥恩瞥了对方一眼，脱下身上的围裙，这三只半的大公鸡可是在身上溅了一身血水：

“没吃过猪肉，我还没见过猪跑啊？”

陈清平呵呵一笑，拿起一坛酒：

“喝点？”

奥恩：“什么？”

神情中带着几分得意，陈清平说道：

“十六年的黄酒，前两天刚送来。”

说着，他找来了一个瓷碗，给奥恩倒了一杯：