十八章 我在八十年代忙年（1 / 2）

又是一年腊月二十三，中国人的传统节日“小年”，因为疫情家里父母不让回家，怕二次感染，希望我们都平平安安的过个好年，蹲在青岛的家中无所事事，梦回三十多年前与父辈们一起忙年的场景。

杀猪。

忙年基本从上份子杀猪开始。养了半年的猪要在年前宰杀，村里的杀猪匠带上家伙事早早赶到主人家里，挂钩、剔骨刀、杀猪刀等等一大袋，帮忙的街坊早早绑好放到了板凳（一般是长长的木条做成的大长凳上，只等杀猪匠开工。一刀下去传来了猪的嚎叫，血直接滋（ci到早已准备好的盆里，浈过后被切成一块块炖着自家种的白菜和自家做的豆腐变成了杀猪菜。

下货（肠肚肝肺等等和猪头作为礼物和劳务预留给了杀猪匠，有时候还会送上猪尾巴（yiba。其余的部分按照乡亲们的预订被分成了若干小份，按照预先约定的重量写上名字放到各自带来的盛具里，实在没有的就用蛇皮袋子。

有了猪肉份子，会被做成各种美食，不仅自己吃，也为年后伺候亲戚做准备，初二伺候女婿，初三伺候兄弟姊妹们。

扫屋扫院。

笤帚绑在棍子上，一间一间的挨着扫墙、清理房顶蜘蛛网，打扫房间的角落，头顶上不是围着方巾，就是带着军绿色的帽子，避免灰尘落到口鼻当中。

清扫之前一般会洒一遍水，这样灰尘会小一些。

不仅扫屋，家前的小路、屋后的小路、路旁的落叶和路上的碎石头都要清理。

扫屋、扫路，预示着辞旧迎新，与过去告别，以崭新的面貌迎接来年。

浈海带。

犹记得那道海带丝炒熋（xiong肉（五花肉切条，裹上面，在油里炸出的一种基本只有过年才能吃到的美食，只有在过年的时候才能吃到。

海带是干的，是我爷做木匠活从荣成带回来的，干干的一点就能泡出一大盆，之后切成丝在水里浈（zhen，焯水的意思一下变成黑绿色，有厚有薄，越厚的越好吃。海带要做一大盆，以备年后伺候亲戚时候直接用。

熋肉炸鱼。

我们会单独抽出一天来熋肉、炸鱼，肉是五花肉，鱼是麟刀鱼（刀鱼。

熋肉两种，猪肉熋肉和鸡肉熋肉。鸡是自己家散养的笨鸡，特别有嚼头。猪肉是上份子的猪肉或者赶农村大集的猪肉。熋肉也是一炸一耙栏（农村用荆条编织成的盛具，有大有小，多数直径在一米见方，晾好之后放到用煎饼铺着的容器里，煎饼搞的都是油，最后变成了美食。等年后伺候完客（kei，年货就剩下了铺在熋肉底下的煎饼，用白菜汤泡上一碗，也是好饭。

炸鱼的刀鱼会提前一天腌一下入味，之后裹上面慢慢油炸，香味扑鼻。

炸鱼熋肉剩下的面也会被父母放到油里炸一下，最后变成了我们这些馋嘴猫们解馋的美食。

赶集买新衣裳和糖果。

农村的娃，一年到头可能就是那么一身衣裳。盼望着，盼望着，盼望过年，那时候可以有新衣裳穿、有糖吃。