第 89 章 入冬储备（3 / 3）

菜园子大白菜丰收，趁天还有太阳把白菜晒了几天，庄知梦就打算腌酸菜了。

当初买的酸菜缸也刷洗干净，晒过了。

去掉老叶，切除根部，大白菜一切两半，把白菜放入开水中烫一下，烫好的白菜过凉水，捞出沥干水分。

缸的底部放一层盐放入控干水的白菜，一层白菜一层盐，平铺压实。

几小时后，往缸内加入少量清水，加入一点点白酒然后用洗干净的大石头把白菜压住，保证白菜完全泡入水中，最上面再盖上一层纱布防灰尘。

放到阴凉的地方一个月后就可以吃了。

还准备腌制一些雪里蕻，萝卜，泡菜，小土豆。

她还把家里所有的鸭蛋都拿出来腌制上，20天后就有起沙流油的咸鸭蛋吃了。

这些鸭蛋都是村里孩子们给她送过来的，孩子们捡到了总会给她分几个，攒起来就好多了。

趁着有时间把野猪皮拿出来，打算做猪皮冻了。

以前一直是放在仓库里，没有时间也没想起来做。

野猪皮比家猪硬，费的时间长一些。

现在天冷了正适合做来吃，做好还可以放在仓库里，想吃的时候有得吃。

还做了一些糖炒栗子，留着当个零嘴。

这活是指挥安青柏干的，需要不停的在大锅里炒，安青柏舍不得让他的知知受累。