第 89 章 入冬储备(3 / 3)
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菜园子大白菜丰收,趁天还有太阳把白菜晒了几天,庄知梦就打算腌酸菜了。
当初买的酸菜缸也刷洗干净,晒过了。
去掉老叶,切除根部,大白菜一切两半,把白菜放入开水中烫一下,烫好的白菜过凉水,捞出沥干水分。
缸的底部放一层盐放入控干水的白菜,一层白菜一层盐,平铺压实。
几小时后,往缸内加入少量清水,加入一点点白酒然后用洗干净的大石头把白菜压住,保证白菜完全泡入水中,最上面再盖上一层纱布防灰尘。
放到阴凉的地方一个月后就可以吃了。
还准备腌制一些雪里蕻,萝卜,泡菜,小土豆。
她还把家里所有的鸭蛋都拿出来腌制上,20天后就有起沙流油的咸鸭蛋吃了。
这些鸭蛋都是村里孩子们给她送过来的,孩子们捡到了总会给她分几个,攒起来就好多了。
趁着有时间把野猪皮拿出来,打算做猪皮冻了。
以前一直是放在仓库里,没有时间也没想起来做。
野猪皮比家猪硬,费的时间长一些。
现在天冷了正适合做来吃,做好还可以放在仓库里,想吃的时候有得吃。
还做了一些糖炒栗子,留着当个零嘴。
这活是指挥安青柏干的,需要不停的在大锅里炒,安青柏舍不得让他的知知受累。