第98章 打工人负责干活，老板嘛负责躺尸！【求支持，拜谢！】（2 / 3）

炸串的酱料，冷锅钵钵鸡的汤料制作那就比较繁琐了，需要提前准备！

两人先去了一趟菜市场，挑选了需要熬制酱料的大料，调料和汤料的猪大筒骨，鸡架子，调和油，还有一些食材等等，直接拉回了明豪花园小区。

“陈大叔，我今天先教你冷锅钵钵鸡的汤料制作方法和配方比例，你多上点心！”

因为对方从来没做过，根本就不会，他连+点强化的机会都没有，现在只能先教一教，等上了手之后，就可以开始+点强化了，自己就可以彻底解放了。

“好的好的，小哥，老汉一定好好学！”陈贵连连点头。

“冷锅钵钵鸡好不好吃，食材新鲜是主要的，但是灵魂都在汤料里面，所以想要掌握好汤料，就要掌握好配方……”楚少华介绍道，同时开始实操！

“第一步，把准备好的猪筒骨、鸡架，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入一定比例的料酒、姜片、葱结，小火慢炖2小时，捞出食材和杂质舍弃。”

“第二步，锅里倒入油，七成热的时候倒入一定比例的郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角、香叶、干辣椒等配料与香料，中火炒出香味后，倒入事先熬制好的高汤中，搅拌均匀，大火再次煮开。”

“第三步，汤煮开后，下入准备好的食材，煮熟之后，关火，放凉之后就可以吃了，当然也可以另烧一锅水，将食物在里面烫熟，然后放在调制好的汤汁里，随吃随取。”

“冷锅钵钵鸡主要还是前期的准备工作比较多，等做好了之后，出售的时候就轻松了！你要是一时记不住，可把整个过程拍成视频，空了的时候多看看，看的多了就记住了！”

楚少华先简单的讲解了一遍整个制作过程，一边同陈贵一起处理着水果，一边熬制着高汤。

“好的，好的！”陈贵连连点头，一边架着手机录视频，拍摄一些关键的过程，一边处理着水果。

水果捞的制作很简单，即使陈贵从来没接触过，也就那么回事！

倒是冷锅钵钵鸡的汤料熬制，费点时间，处理完了水果，又处理了下食材，串成了串串。

一下午的时间，楚少华完美的复刻了冷锅钵钵鸡，刚好到了饭点，直接把魏坷馨那丫头和老杨头师徒直接叫到了明豪花园小区过来试菜！

也让陈贵把他的闺女陈琳叫了过来试菜，也算是让这对父女通个气！

(ˊˋ)

“哇！”

“老板，你的手艺这么好的吗？”魏坷馨激动脸，进了门，就见到了餐桌上一大盆的冷锅串串。

“那是，你也不瞧瞧你家老板是谁！”楚少华臭屁脸。