第二十一章:刀叉和筷子（2 / 3）

“其实，西方人用刀叉的历史并不长，300多年前，他们还有相当一部分的人是手抓饭，甚至包括一些贵族。所以别把刀叉想的那么高贵，包括那些用刀叉的西方人，还搞个什么狗屁规则，什么左手持叉，右手持刀。更有甚者不可以把刀叉举在手中，可以在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字，千万不要把它们并排摆放。这不是吃饱了没事干么？”

面对章源的输出，唐婉婷感觉自己这二十几年是不是白活了。

“再说筷子，筷子至少有6000年的历史。

秦朝以前是奴隶社会，贵族人吃肉为主，属于“肉食者”，取食工具主要就是刀和叉；而穷人奴隶基本是手抓饭，故而使用筷子的并不多。

筷子在这个时候还只是个陪衬。

汉朝时期，汤饼（面条）出现。汤饼是把面团揪成拇指大小，放在锅中煮熟，用筷子吃非常方便。

随着汤饼的流行，筷子开始普及。

不过，从汉朝到唐朝，筷子和匕都是并用的，二者分工明确：匕用来喝粥或者吃米饭，筷子只能用来夹菜。”

到现在唐婉婷己经无法抵抗章源的输出了，打不过就加入，唐婉婷反而听的津津有味了。

“唐末五代时期，随着高足桌椅的使用，人们开始围着一个桌子吃饭（此前是一人一案的分餐）。

宋代时，合餐十分流行。围着一张大桌子吃饭时，筷子较刀叉的优势就很明显了：单手就能操作，控制的范围远，实在不行甚至可以站起来。所以筷子在龙国己经独霸餐桌上千年了。另一方面，从春秋时期，孔子就说过，“食不厌精，脍不厌细”，讲究饮食要精细。宋代以后，炒菜流行，肉类切碎与菜一起炒，自然也是用筷子夹着吃更方便。

就这样，筷子最终取代了刀叉，成为人们的主要取食工具，刀叉则退出餐桌，回到了厨房。

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就这样，筷子最终取代了刀叉，成为人们的主要取食工具，刀叉则退出餐桌，回到了厨房。

从与刀叉并用，到独霸餐桌，筷子一步步完成了逆袭。筷子地位的变化，反应的是中国饮食的变化。

不管怎样，筷子并不比刀叉高贵，刀叉也并不比筷子优雅。它们，都只是取食工具，仅此而已。”

“真历害，下次我也带双筷子去西餐厅。”