第18章 金猪烤窑(1 / 2)
昨夜回府,她去书房寻资料,却发现房中模拟战事的沙盘被人动过,细细查看一圈,她发现除书房外,存放将军旧物的衣柜也有被翻动的痕迹。奇怪,阿展和婵儿昨日都随她外出了,其他人没有吩咐不能进房,那又是谁潜入内宅拿走了不值钱的地图和旧物呢?
枇杷推门进来时,见霍念苏拿着本迷你手卷发呆,手卷上密密麻麻记着什么。
枇杷看了一眼,面部表情微微抽搐,“这错别字也太多了吧,写得歪七扭八不说,竟然还缺笔少画……想不到少东家人美声甜,又烧得一手好菜,这字却跟自己写得差不多,简直就像鸡爪踩出来的一样啊……”枇杷忍不住噗嗤笑出了声。
“啊!”霍念苏被吓了一跳,见枇杷一脸傻笑地盯着自己,赶紧捂住小册,“枇杷你什么时候来的?”
“就刚刚,见您门没关,我进来送春茶。”枇杷将珊瑚云纹杯放下,又问:“少东家,您在做什么呀,这么专心?这脸上都沾了墨呢。”
霍念苏忙用手绢在脸颊胡乱擦拭,“我在做酒楼的市场调研。”
“调研……是什么?”枇杷一脸疑惑。
“哦,就是分析我们同行酒楼的情况,知己知彼,百战不殆。”
正说着,白账房怀抱书册走了进来,“少东家说得好,这些都是您要的资料。”
“这么多?”霍念苏一看古文就头疼不已,这里居然还有厚厚一叠,天黑都看不完呐,她咧嘴憨笑:“不如……您先大概跟我说说吧!”
“京都爱吃之人众多,能吃小食的地方不少,但能达到酒楼规格的食肆只有十二家,并称京都十二酒楼。其中比较有名的是这几家:天香楼、宝膳园、春秋龙井苑、清风会馆、揽月阁……”
听着白账房如数家珍般的介绍,霍念苏也拿笔在自制笔记本上快速记录着。
白账房一一介绍起来:“春秋龙井苑以清雅茶点出名,清风会馆的琵琶小曲尤为精彩,椿乐轩主要是欣赏歌舞表演之处……这些都有专营专长,而与我们风格类似的酒楼主要是老字号的天香楼,背景深厚的揽月阁,以及对面新开的宝膳园。”
霍念苏又问:“那跟这几家比起来,我们实力如何?”
白账房挠挠后脑勺,委婉表达了如今的芙蓉楼与之相差甚远,就差被踢出酒楼行列了。
霍念苏若有所思地抿了口茶,其实她也猜到了,这几日芙蓉楼的入座率实在不容乐观,黄金用膳时间的入座率也超不过四成,看来,首先要解决的就是人气问题。
霍念苏又问了京都人的饮食偏好与用餐习惯,白账房和枇杷等人都将了解到的信息一一告知。
她心中终于有了些底,与曹师傅等人商议着添删了菜单,去掉了费时费材又不常点的菜,加了些时令小炒和新鲜菜式,又面试了几位来应征的厨子,选中了两位好学的年轻厨子,让曹师傅带去后厨练习基本功了。
“小豆子,你按这个单子采购,咱们一起做个有趣的东西。”
傍晚时分,芙蓉楼门前多了个造型奇特的防水小棚,棚檐之下建了个方方正正开口朝内的砖灶,灶上是个圆鼓鼓半人高的空心土堆。