518吃的层次感（1 / 1）

周董点了点头笑了笑说,“这些东西我其实不是没吃过,他们当初来的时候像这里的一些美食,到了第二次第三次好像我都尝过,我倒挺想听你说是怎么回事!”

苏叶耸了耸肩膀说,“其实也没什么,只是我觉得这东西如果单凭口味儿讲,倒也没什么特别,在过去的那个年代里,这种对于味蕾的一种刺激,其实实际上是我们追求曲风,曲调,包括歌曲风格的一种转换是一样的.”

“我们这民族说句不好听的是挨饿的命,一直就吃不饱饭,举个简单的例子,我们今天经常会说打牙祭,是吧,那何谓打牙祭还不就是因为那是祭祀使用的祭肉给祖先祭拜完了之后呢,就把这肉拿下来,给大家分一分%,所以这就是打牙祭!”

“即便是贵族呢,一年也不能说天天在那吃肉,像古人用青铜器呢,大多数都是炖什么黄羊啊,黄牛啊,这种东西都是属于当时的野兽,至于那种…我们说已经弄好的家禽,还有包括什么猪牛羊,这一类的作为贡品,实际上,它都有一个象征意义!”

“但是物资太匮乏了,所以在古代这东西祭奠完祖宗,大家拿出来还要吃这个好像到了后来,即便是国家幅员辽阔,这东西对于皇家也好,贵族也罢,实际上,仍然会有这样的一个传统,吃不饱!”

“你要想把这个饭吃得很有灵魂,很有滋味,很有文化,很难很难,所以你像这一碗鸡粥,在现代人看来说实话口味一般,但是呢,在过去,比如我

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们知道的那些岁月里,尤其是在特别印象深刻的那种…挨饿的岁月里,一鸡粥,又有所谓的鸡肉,又有所谓炖的黏黏糊糊的米粥混合在一起,那就是对当时人们的一的刺激!”

“现在的是大汉国人都不吃,肉吃多了吃腻了,说以前好吃,实际上除了可能会出现一些变化之外,很大的因素,还吃的相对比以前要多!”

“当然了,你和我不一样,经历不同,你们那个时期可能肉还差一些,所以,能够从一碗所谓的鸡粥之中寻找到一,还是不错的!”

周董斜着眼睛,“你是非得把我们做一些区别吗”

苏叶摆了摆手说,“不是,我只是想跟你说,同样只是一碗鸡粥,对于过去岁月的人,他能分出很多的层次,比方说,他会告诉你,这个米粥炖成什么样有似烂非烂,口感如何,鸡肉要什么什么样要哪一年的鸡仔比方说一年半的三黄鸡!”

“然后它的鸡肉又要有弹性,又要好吃,又要有一种爽脆,这里面还要放什么调料搭配的那种…混合滋味,如何的好吃这些东西在里面去结合,才能产生我们说的东西,!”

“但是你在现代人,比方说现在的年轻人品尝着一碗鸡粥,他可能就会觉得,哎呀,米粥烂乎乎的,吃起来感觉有些糟心,鸡肉呢吃起来呢,弹牙不弹牙了还在其次,品尝不出那个滋味儿,但是一碗肉粥端到你面前,他就觉得很难吃了.”

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