第705章忠国菜的百科全书（1 / 5）

“我小舅子应该会.”

这一点,黄垒是真正相信的.

“会啊,我们婚礼的时候,在我老家办的流水席,不就是有烤鸭吗”

“那烤鸭就是老弟做的.”

孙粒跟自己的丈夫说了这件事.

“是吗我还以为那烤鸭是买的.”

一听是小舅子做的,黄垒还吓一跳.

“哪里是买的呀,买的哪里能有这么好吃.”

“那些烤鸭,是老弟和堂弟做的.”

孙粒记得很清楚.

孙殿拿到了鸭之后,开始料理鸭子,然后就是腌制,这是做烤鸭的基本条件.

烤鸭必须要先腌制几个小时,腌制了几个小时之后,就把一些配料放到鸭子的肚子里面,全部都把配料放进去后再用封鸭针把鸭子肚子上的口子给封住了,再从鸭子的脖子出打气,把烤鸭的皮肉都给撑起来.

给鸭子打气了之后,接着就是烫烤鸭了,用烧开的热水烫个几秒钟,马上就要用凉水来过水,这就是烤鸭中的热场冷缩步骤.

“哇,说是忠国菜的百科全书,真是一点都没错啊.”

看着孙殿做烤鸭,海青是真的发现这个形容孙殿,一点都没错.

“先腌制吧,得腌制35个小时,到晚上睡觉之前,我再给鸭子打气和烫鸭子,上脆皮汁就好了.”

先研制着这些,孙殿就说差不多了.

“不是,小殿,这烤鸭最后要烤的时候,用的炉子怎么搞定”

这才是黄垒不明白的地方.

这的确是一个很重要的问题.

烤鸭最不能缺少的就是烤炉这一块.

“我们蘑菇屋也没有烤鸭炉,这要怎么弄”