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第405章 仙居馒头干松(2 / 2)

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唉,这些走镖的,行事就这么强横。他无可奈何地摇了摇头,吩咐钱伙计再去买百斤面粉来。

馒头干松是仙居特产,做法是拿面粉和水发酵后,再加红糖反复和面,揉成手臂粗的长条状,二次醒面后,再放蒸笼里蒸好,然后,切成一寸厚的片状,放在暗火中慢慢地把水份烤干。工艺看似简单,但极考验人的基本功。这个是仙居人过年必备的食物之一,年年是将近春节,全家主仆一起动手的。所以,对这赵馐是老经验了。

《虞美人,馒头干松》

面粉发酵何时好?

细观起泡泡。

拿手揉它三千下,

切条臂粗放入蒸笼中。

出锅臂大变腿粗,

只因酵母改。

问它如何保长久?

暗火细烘慢烤整一宿。

天气热,发面快,下午五点钟,馒头干上蒸笼了。整整的二十笼,堆到房顶了。赵馐不紧不慢地开始整第二笼,没把镖头的话放在心上,因为春花院是烟花之所,热闹是在晚上,这帮镖师们到这吃面,起码也得半夜了。

傍晚,刚刚掌灯,镖头带着手下十余人来到了酒楼,一进门就大喊:“掌柜的,面做好了吗,大爷们饿坏了。”

伙计忙上前,迎着笑脸给他们让座道:“掌柜的在楼上监工,我这就请他过来。”

原来,他们上了春花院喝花酒,才喝了一会,就感觉那里的食物索然无味。奇怪了,以前每次在这里歇脚,风流快活时,都是流连忘返的,感到这里姑娘漂亮,食物精美,今天是怎么啦?他们越坐越不安稳,喝了一会,起身要走。天风镖局的镖师们虽说言语粗鲁了些,但银子多,性格又豪爽大方,是院里姑娘争抢的优质客户,她们自然舍不得他们这么早就走,百股捥留。就这么着,拖到下午四点半,镖师们忍不住了,一个个拍桌子发脾气,姑娘们才又害怕又生气地放开了手。

赵馐从楼上下来,忙对他们拱手作揖道:“各位爷,坐下来喝杯茶,拿些刚蒸的馒头干垫一垫肚子,我这就给你们准备去。”

说完,叫伙计端上一大脸盆的馒头干,对他们道:“这是小店送的,不算钱。”

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