第七十五章：婚礼（2 / 4）

小弟，弟妹也回来了，小弟章全明一米七左右、更胖，挺个大油肚，像十月怀胎，在岳父家盖房子住；弟妹一米六左右，擦粉涂唇，一身时尚的连衣裙，高跟鞋，打扮得花枝招展，是个城里人；小侄儿五六岁，很调皮，骄横，一幅看不起人的模样。

他们这里大多在家里办各种红白喜事。

一家办事，全村相帮。

第一天，主家请来主办人，在主办人的吩咐下，各个相帮的人领任务去买各式东西，烟呀，酒呀。

主家又请村里会做饭菜的大厨。

大厨来了，和面，切肉块炸酥肉；煮扣肉；煮竹笋等等。

安排年青小伙去附近各家借桌椅、炊具，大盆等。

然后收钱的坐在桌子后，桌上放有本子，笔准备记帐。

捡菜洗菜在院子角落捡茶，洗菜的、杀鸡，杀猪的，洗肉；干杂活的：烧火，拿柴，提水、

招待的招待先到的客人，倒茶，敬烟。

一切井井有条，很快就开席了，远到的亲友，提前的亲友就可以就餐了。

第二天，就开始主办，是流水席。

中午客人来了，有一桌就开饭，饭菜都在各种蒸锅里热着，保证随时开席。

一般人家有十五六个菜，有凉拌鸡肉，酸辣鱼，卤牛肉，扣肉，肉丸，肉煮干竹笋，几个素菜，一个三鲜汤，蜂儿拌菜花腌菜，凉拌三丝，腊肉，粉蒸排骨，酥肉等等。

这蜂儿拌菜花腌菜是石甸特色菜，先买来菜花或自家种的菜花，洗净，凉干，拌上盐装入坛子里腌酸，又买来的蜂儿用开水烫一下，凉干，把腌好的菜花从坛里掏出，加上烫好的蜂儿，再加盐，味精，姜未，辣椒面，酱油，花椒，芫荽等，拌匀就是一道色香味俱全的蜂儿菜花腌菜。

程吴芳惊讶酥肉也能上桌当一道菜，在程吴芳记忆中，酥肉只能当点心，小吃。

而且这里酥肉还要请专门大厨做，听章全友讲，婆婆就是炸酥肉高手，松软合口，油而不腻。

今天婆婆是主家，自然不能自己动手，请了村里另一高手炸酥肉。

高手先把肉，最好五花肉，三线肉或瘦肉，肥肉切成拇指大小，小麦粉中加适量豌豆粉提香味倒入大盆中，把鸡蛋打入盆中搅均，加适量盐，胡椒面，草果面，倒入面加搅成面糊，能够包住肉块，放入菜仔油中炸成一个个酥肉。

程吴芳最欣赏这是大厨做的竹笋菜，买来上的竹笋干，提前一天泡好，第二天切成块，和肥肉，干辣椒，加上盐，草果，胡椒，味精煮几个小时。