第1079章 周家往事（上）（2 / 3）

这里的火锅之所以好吃，我认为，除了新鲜的食材以外，风景也是其中一个重要因素。

吃饭这件事情，本身并不是填饱肚子那样简单，真正的吃饭，其实吃的就是一种心境，一种人文。

而磁器口古镇的鲜货火锅正好符合这一切条件。

周老板在磁器口古镇确实还是吃得开，火锅店老板热情地跟他打着招呼，还给我们安排了一个最好的江景位置。

麻辣鲜香的火锅咕噜噜翻滚着，徐徐江风吹来，一杯冰冻山城啤酒下肚，那感觉，瞬间就美了美了！

对于吃山城火锅，还有个秘诀，那就是一年四季，无论春夏秋冬，必须配上冰冻的山城啤酒，一口热辣辣的食物下去，再用冰凉凉的山城啤酒一冲，一热一冷两种能量在体内冲撞，怎一个爽字了得。

周老板夹起一片毛肚，在我们面前晃了晃：“你们看，这毛肚多新鲜，尝尝这口感，跟冻货完全不一样！”

我夹了一片巴掌大小的毛肚，在沸锅里涮了七秒，然后在油碟里面轻轻一裹，裹上蒜香和葱香，再送入嘴里。

鲜毛肚的口感实在美妙无比，弹性十足，每咬一口，都会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，相当带劲。

周老板告诉我们，自古以来，磁器口古镇就是长江上非常重要的一个水运码头，每天来来往往的船只和码头工人都很多。再加上这里属于一个重要的货物集散地，各种新鲜的食材在这里唾手可得。

所以，大概在百年以前，鲜货火锅便在这里悄然兴起。

火锅这种形式的饮食方式，最先是专门给船夫和码头工人吃的。

因为火锅简单方便，不需要那么复杂的烹饪，只需要把菜肴放入火锅里，烫熟了即可食用。

不仅方便快捷，而且还很好吃，很下饭，是那些工人们的最爱。

据说百年前，磁器口古镇码头最繁忙的时候，沿着河堤一排，全是鲜货火锅。