第三十三章求人不如求己（求追读）（1 / 4）
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林非凡从来不会好高骛远，要知道他原来可从来没有做过灌汤包。
现在能够学到一份能够养家糊口的手艺，已经算是很厉害。
可是，他想要做到更好，自然要对自己吹毛求疵！
这样想要做出一笼完美的灌汤包，肯定是不容易的，但是，不容易就不做了？不学了？
想要做到完美，就要刻苦，就要认真，就要从头好好开始，那么首先就要学会的，肯定是怎么制作出合格的包子皮。
而这个只要多加练习就可以，并不困难。
等得到了合格的包子皮，接下来做灌汤包的真正难点才会到来。
没有汤的灌汤包，还是灌汤包嘛？这就成了普通的小笼包了吧？
小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的。
一般分2种，有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。
皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。
没有汤汁的，就是一般的小肉包。
皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的。
加入了皮冻，也分两种。
一种是大汤包，再就是小汤包，两者的区别就是大小不同而已。
区别不大，做起来难易程度可完全不一样，这问题也是出在包子皮之上。
总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道。
有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。