第6章（2 / 2）

测试大桥的时候，徐家强把找来的二十多辆装满石子和土方的重型运输车开到大桥上，他对大桥充满信心，并让这些车辆在大桥上停放了一天一夜。

从市里请来的桥梁专家检测桥梁，给各项指标都打了满分，高兴地徐家强热泪盈眶。

袁志国说：“共产党员不相信迷信，但是我们要举行‘百鸡宴’，以示以后我们村百事大吉，富民强村。”

徐家强说：“这个决议我支持，同时犒劳辛辛苦苦的建设者们，没有大家齐心勠力，我们这条幸福路是建造不出来的。”

耆老徐怀德说：“老夫虚度九十六个春秋，能够在有生之年看着出山的福荫路修通，不枉世上走一遭，我把珍藏几十年的酒取出，以示祝贺。”

“谢谢你，老爷子。”徐家强说。

“谢谢老太爷。”村民们齐声高喊。

“来，把酒抬上来。”徐老爷子对儿孙们说。

“是，爷爷。”徐怀德的孙子徐大壮答道。

百鸡宴，作为中国传统美食之一，历经千年不衰。它的历史悠久，制作方法独特，味道鲜美，成为了中国饮食文化的重要组成部分。

百鸡宴起源于中国唐朝时期，是当时宫廷宴席上的一道特色菜品。据传说，唐朝的一位皇帝非常喜欢吃鸡肉，但是一只鸡的肉量太少，无法满足他的需求。于是，他命令厨师们将一百只鸡烹制成一道菜品，从此百鸡宴便流传开来。

不仅在宫廷中广受欢迎，也逐渐传播到了民间。在宋朝时期，百鸡宴更是成为了官宦富商宴席上的必备美食。到了明清时期，百鸡宴更是成为了各地宴席上的重要菜品，不同地区的百鸡宴也有着不同的特色。

百鸡宴的制作非常繁琐，需要精湛的厨艺和细致的制作过程。首先选材选用体形健康、饲养环境优良的土鸡，数量以百只为宜；其次准备工作将鸡宰杀、去毛、去内脏、去脚爪、去头颈等，留下整鸡肉体；接着腌制将整鸡肉体用盐、酱油、料酒等调料腌制数小时，入味后取出。

炖制将腌制好的鸡放在大锅中，加入高汤、姜片、料酒等调料，用小火炖制数小时，直到鸡肉熟透。摆盘将炖好的鸡肉取出，去骨、去皮、去筋，切成适当大小的块状，摆放在盘中，用各种时令蔬菜、水果等搭配点缀。调味将炖鸡的高汤加热，加入盐、味精等调味品，浇在摆好的鸡肉上即可。

百鸡宴不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，有助于增强人体免疫力、促进肌肉生长。同时，百鸡宴中配以各种时令蔬菜、水果等，更能为人体提供各种营养成分，满足人体对营养的需求。

百鸡宴不仅是一道美食，更是中国饮食文化的重要组成部分。它代表了中国饮食文化中对食物的烹饪技艺、审美追求、文化传承等方面的精髓。百鸡宴也是中国传统文化的重要代表之一，它蕴含着深厚的历史、文化和民俗内涵，是中华文化的重要组成部分。

百鸡宴作为中国传统美食之一，历经千年不衰。它的历史悠久，制作方法独特，味道鲜美，成为了中国饮食文化的重要组成部分。本文介绍了百鸡宴的历史和制作方法，为读者带来更多了解和体验。百鸡宴不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值。它也代表了中国饮食文化中对食物的烹饪技艺、审美追求、文化传承等方面的精髓。