第159章（4 / 4）

“计划总计招收一百人。”宋玉娇说。

“好啊，接收百余人就业，功德无量。”看门的宋恭明感慨地说。

“三爷，您谬赞了。”宋玉娇说。

“事实如此，丫头不用谦虚。”宋恭明说。

“三爷，我给您的酒还有没有？”宋玉娇问宋恭明。

宋青山说：“有，多的是。”

“那酒怎么样？”宋玉娇又问宋恭明。

宋恭明说：“好。”

“三爷，什么时候喝了了，我再给您拉两篓。”宋玉娇说。

“三爷谢谢娇娇了。”宋恭明说。

“三爷，不用谢。”宋玉娇说。

吃过饭以后，宋玉娇与宋梓清来到指挥部你办公室，宋玉娇为宋梓清泡了一杯青龙手工茶。

青龙是茶叶中的一种，具体属于什么茶可以从多个角度来进行分类和定义。青龙可以根据其加工工艺被归类为绿茶。绿茶是未经发酵的茶叶，采摘后经过杀青、揉捻、烘干等工艺过程制成。其中，青龙是一种典型的炒青绿茶，因其制作过程中需要炒青而得名。

青龙可以根据其产地被归类为中国茶。中国是茶叶的故乡，茶树的栽培和制作工艺在中国有着悠久的历史。青龙茶最早产于中国龙井，是中国特有的茶叶品种之一。青龙可以根据其叶片形态被归类为类似龙井茶的茶叶。青龙的叶片形态与龙井茶相似，叶片细瘦平直，呈披针形，色泽翠绿。

手工茶采茶多在清晨朝露未干时采茶，此时的茶叶营养价值最高。采茶时以拇指和食指夹住茶芽摘下，按不同茶类分别采一芽一叶或一芽二叶到五叶不等。置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。自然风干可以最大程度地保留茶叶的原有香味和有机成分。

去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。把茶叶置于摇青器具中，通过转动，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，形成茶所特有的香高味醇品质。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率，使茶叶成条。

烘焙的目的是蒸发叶内多余水分，定型、产香。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留茶叶中的有机质和活性物质。焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。

渥堆是青龙熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵。