第316章（3 / 3）

乌力吉说：“行，以后你到蔬菜基地工作，这辆皮卡就给你当做公务车。”

“真的？”巴图又问乌力吉。

乌力吉说：“真的。”

“好，我现在就到基地报到。”巴图高兴地说。

“行，搬完家就让你兜风去。”乌力吉说。

“乌力吉，搬家不用你动手，我们几个就可以的。”把图说。

“也好，我去买东西。”乌力吉说。

“去吧，伊吉的东西一趟就能够搬完。”把图说。

乌力吉拉着那雅琴的伊吉德玛老人去阿拉苏木买东西，牧马人行驶在台子乡去阿拉苏木之间的公路上，不一会到了阿拉苏木，祖孙二人买了一些日用品和羊肉返回台子营蔬菜基地。

台子营蔬菜基地坤位南围栏边三号宿舍前，那雅琴用净水洒地，然后巴图带着人打扫院子，把院子打扫的干干净净，院子里花花草草枝叶青翠欲滴，花儿争相斗艳。

德玛老人说：“我去给你们煮奶茶。”

把图说：“谢谢伊吉。”

奶茶香气弥漫整个院子，众人打扫完进入客厅。

“你们先喝奶茶，手扒肉马上就好。”德玛说。

“伊吉，我帮您。”那雅琴说。

“不用，你陪同学们坐。”德玛说。

“好的，伊吉。”那雅琴答道。

德玛老人将煮好的手扒肉端到餐厅，手扒肉蒙古语称“布和力麻哈”，是呼伦贝尔蒙古草原、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。

手扒肉是即用手扒着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。

常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手扒羊肉款待远方客人，在蒙古族几乎已成为一种定规。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。但应注意，如果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。

乌力吉与巴图一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。这样的吃法要有一点技巧。他们能将骨上的肉剔得非常干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头，连一丝肉都留不下。外人吃了，总要留下一些筋头把脑。蒙古人一看就知道：这人不是一个牧民。