第371章 旅行与返程（1 / 4）

第二天下午，阿妈把一大盆五花肉从盆里拿出来，用绳子穿好，准备挂到了吊脚楼的廊檐上……

“慕儿，来帮忙……”阿妈招呼着。

“好嘞……”慕儿甜甜的答应。

“我也来帮忙。”张家南闻着肉香，也忍不住想要帮忙悬挂。

很快，张家南搬来梯子，阿妈在盆边提肉，慕儿递过来，张家南在楼梯上接过挂上去……

这个位置，风很大，太阳也晒不到，是一个可以把肉风干的最好地方。

只是一会儿，二十多条香喷喷的五花肉就全部挂了上去。

张家南忍不住好奇问：“要挂多久能吃？”

慕儿道：“最快也要三天……当然，最好是风干七天……七天后再用烟熏，如此一来，就非常香了。”

“烟熏怎么熏啊？有什么讲究吗？”张家南又问。

阿妈道：“就是用茶叶，大米，橘皮和白糖加热来熏，小火慢熏，直到熏制成金黄色才算成……”

张家南点头，明白了。

原来做烟熏肉步骤还真不少，要花费很多工夫。

不过，优点也很多。

一是能储存很长时间，一年半载的都能放。

二是味道独特，香味十足，吃起来让人流连忘返，停不下来。

前世，饭店里的烟熏肉非常的贵，一碟几十块钱，而且，碟里只有透明的薄薄的那么几片。筆趣閣

“哎，真的原始风味，原汁原味，这些在大城市都是稀缺货……即便是烟熏肉，也可以做个工坊，批量制作，卖到城市……”