第156章 薄荷炸排骨（1 / 3）

等回到食堂后厨，因为今天在江边耽搁的有些久了，刘伯和祝丽丽已经开始用机器做起了午饭。

姜停云满身水汽的回去，把他们吓了一跳。

“咋回事？这是摘薄荷掉水里了。”

姜停云呵呵一笑：“不是不是，我还去江边摸了点螺蛳。”

她一边将薄荷叶倒进水中准备浸泡清洗，一边又找来了个大盆子，将桶里的螺蛳倒了进去养上，吐出脏东西。

自从那小六毫不犹豫拒绝在食堂吃饭以后，姜停云心中就暗暗反省，决定每天至少准备一到两道的新菜，让这些修士们换换口味。

她已经想好了，今天摘了这么多薄荷，就用来加两道薄荷菜。

中午做一道薄荷炸排骨，晚上做一道薄荷酥红豆。

.........

这薄荷炸排骨里的排骨，姜停云早上出发前就已经处理过了。

一大早上，皮师傅就送来了几扇肋排。

姜停云见那肋排颜色鲜润，看上去质量就很不错，因而也没有焯水。

这足够新鲜质量又好的肋排可以不焯水，洗去血水更能保留肉的鲜味。

她分解成小块，拿面粉水清洗过后，加入常规的葱姜水、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉等调料留个底味，就放冷藏里腌制了起来。

如今已经足足腌制了好几个钟头。

她看了看手机，时间差不多了，连忙起锅下宽油，开始炸起了排骨。

这炸排骨虽然用油多，看着十分腻，不过待会薄荷清爽的滋味又会中和掉这份油腻，独留炸物的酥香。

小火慢炸，等这满满一大锅的排骨金黄微焦，姜停云又从架子上掏出了一些自己种的干辣椒。

这炸排骨不放辣子，总觉得不对味，自己这干辣椒味道相当绝，香为主辣为辅，之前在琼花饭庄，就深受所有人的喜爱。

丢入油锅之中，一股子独特的鲜辣滋味就冒了出来。

等排骨将熟之时，姜停云把处理好的薄荷叶也丢入油锅开始炸。

只听“滋啦”一声，薄荷香气在厨房喷发。