175：酒楼吃饭（2 / 3）

梁掌柜的回应也很简单，「记不住没关系，多说一下就是。」不过后面才是主要的，「小二会问客人们的喜好推荐一些菜，对于酒楼的特色菜也会多加介绍。」

莫紫菀明白了，其实还是多靠小二的推荐，但小二肯定也不会乱推荐，肯定是依据当天准备的菜来推。

「为什么不做本菜谱呢？有客人来了，直接拿菜谱给客人看，让他们自己选想要吃的菜，这样也能更省事一些，而且还可以来回比较，慢慢选。」莫紫菀还是问出了心中的疑惑。

这一问后，莫紫菀算是弄清楚了古代为啥会没有菜谱了，来的人都不一定认识字，就是看了菜谱也是点不出菜来，还是得靠小二哥的介绍。

不过梁掌柜这人做事不死板，和会变通，虽然说了来的客人中有很多不会认字，但也有很多读书人来，于是便又问了莫紫菀说出的菜谱是什么样，所以后来也就有了丰源酒楼菜谱本，有图有字，识字的图和字都能看，不识字的，看图加上小二的介绍也比以前只有口头报更好，看着图，至少点菜的人也多少知道自己点了个什么。

除了看到四周贴的烤鸭画外，莫紫菀把大厅

里坐的桌数也数了下。加上自己这一桌，大厅里现在一共坐了七桌，不过看着还有人在不断地往里走，来吃饭的人应该还会增加的。余便再也看不见其他什么。

虽然莫紫菀看不见，但韩书贤却是把每桌都大致的看了下。在梁掌柜带着他们走向角落的位置时，韩书贤就把正坐在吃饭的桌子给扫视了一遍，他人高，每桌什么情况都没看清楚，只有莫紫菀人矮，看不到人家桌上都有什么菜。

韩书贤见着莫紫菀四下打量，就知道她在想着烤鸭的事，主动把刚刚看到的说给她听，「我刚看了一下，大厅里正坐着吃的那几桌，桌上都放有烤鸭。」说我那都有后，嘴角不由的翘了起来，「看来我们的烤鸭卖的还不错。」

岂止是不错，是太好了！

莫紫菀眼前一亮的感觉，没想到丰源酒楼把烤鸭推销的这么好，虽然现在大厅里只有七桌，可来的人都点了这道菜，这就足以说明丰源酒楼前期的宣传做的好，不但宣传的好，肯定在客人点菜的时候小二哥也再努力的向客人推他们的烤鸭。

烤鸭的味道如何，不只是自己，还有家里所有人，以及梁掌柜，京里和临县的酒楼老板已经肯定过了，大家一致认为味道好！

对于大家的喜爱，莫紫菀也分析过了，这个好里面其实新鲜感占据了很大一部分，刨除掉新鲜感外的感受才是最主要的，而且这个感受和想法还得是食客们提出来的才最准确。

许是等着上菜，也无其他事可做，莫紫菀想的就多了些，不但多，还越想越远，就比如现在，莫名的就想到了现代业务的问卷调查。

要是可以，还真想上前问问大家对烤鸭的意见，不过自己去问的话肯定很唐突，而且自己这个小个子，就算上前去问，估计逗着自己玩的人肯定会有。想问问题，不一定会有人认真回答自己。

不过也很快反应过来，自己不行，梁掌柜可以啊！生意要想长久好下去，客人们的意见是很重要的。所以，新菜上桌，去问问大家吃后的感觉，有没有什么好的意见，以及不足的地方。

不断的改进才有利于菜品质量的提升。

「不过还是得观察几日再定加不加量烤。」韩书贤说完了卖的还不错后又补充道。