423. 0423 年夜饭（1 / 6）
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☆、年夜饭
吴旭：“不过有些摊主处理时比较马虎, 你们最好盯紧点，看鱼鳞有没有刮干净、内脏是不是还有残余。”
观众：
“等等，真的可以让卖鱼的摊主直接给处理成鱼肉片的吗？”
“我家附近的摊主可以。在他摊子买的鱼他就给免费处理。如果是另外拿活鱼去请他帮忙处理, 就要给加工费。”
“我家附近的只要帮处理就必须额外加钱。”
“我家附近的给去鳞、去内脏，但不可能管切片。加钱也不行。”
“那是你加得不够多。只要加够数, 一切都可以商量。”
花皖给吴旭念部分评论。
吴旭：“嗯, 不同地域，卖家帮处理的程度确实差别比较大。我想起来了，还有些人有时候会提前买几条鱼先养着、不立刻吃，这种情况，可能是需要学一些杀鱼技巧。”
吴旭：“比如过年期间，想吃的当天不一定能买到, 即使有卖的也贵, 有人为了保证新鲜就会提前买活鱼，而不是买处理好的鱼肉放冷冻室。这类人现在可以来跟着我学。”
吴旭：“其实不难。就像我刚刚做的，拍晕、去鳞、洗一洗、剖开、挖……拿几条鱼练习几次就会了，这主要就是个手熟的活, 没什么高深技巧。”
吴旭：“行了，花美人, 处理干净了。你想用它做什么菜？需要鱼块、鱼片、就这样整条, 还是其他什么？”
吴旭又看了看厨房里的锅，说：“你这里的配置大概没法整条做菜。”
花皖：“你帮我把鱼肚子上的肉片下来, 然后把鱼头留下，其他的你都拿走好吗？”
吴旭：“啊？”
花皖：“我一个人吃不了那么多。你看你们家还能不能加菜。”
吴旭：“那多不好意思。这毕竟是虞叔送你的，说不定虞叔现在也正在看你的直播。”
花皖：“我全留下吃不完的部分只能放坏、倒掉，那更浪费虞叔的心意。”