开始做鱼(1 / 4)
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鱼头从中间剁开,分成小一点的块。
鱼骨和鱼头放在一个碗中,鱼肉和鱼泡放在一个碗中。
鱼肉中加入盐,一勺白酒去腥,一些姜丝,半颗鸡蛋清,两勺玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,让鱼片更有粘性。
放白酒可以更好的给鱼肉去腥。
同样的调料,倒入鱼骨和鱼头的碗中。
只是这次不加入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀即可。
最好这些以后,就到了最重要的一步,那就是准备做鱼需要用的调料。
如果调料不好吃的话,那鱼肉吃起来也会大打折扣。
葱姜蒜全部剁碎,辣椒切成小段,放在一旁备用,辣椒和花椒一定要多,要不然会不够香。
所有东西都准备好以后,还有件非常重要的东西没有弄,那就是配菜。
香辣鱼必不可少的是鱼肉,但蔬菜也不能少。
云苏跑到菜园,摘了一些青菜。
在云苏路过雷云生身边时,他的心跳又突然加快了。
他抚上自己的心口,努力平复心跳。
云苏把菜洗净后,看了下时间,确定距离李海回来的时间差不多时,她这才开火。
锅中烧热放入食用油,等油热以后把之前准备好的配料放进去,再放入两勺豆瓣酱。
在做这步之前,云苏全幅武装,把自己裹的严严实实的。
虽然家里有个大功率的油烟机,但她还是不太相信现在的身体。
通过上次她可长记性了,现在的身体不是她之前的身体,面对辣椒一点感觉都没有。