蛋黄炒米粉（1 / 4）

之后欧阳家瑞就会按照云苏的烹饪方法，再给云苏演示，云苏会当场指出他的错误。

这样不仅学起来快，也给云苏省了不少事。

云苏指着前面的蒸锅，“看好时间，十五分钟以后关火，多一分钟少一分钟都不行。”

欧阳家瑞重重点了点头，随即还拍了拍胸脯，“师父，交给我你放心，保证完成任务。”

云苏嘴角抽搐，这孩子真是……

她无奈摇了摇头，心中还在不停重复，自己亲自选的徒弟，亲自选的！以此打消把他逐出师门的念头。

叮嘱完以后，云苏便去准备蛋黄炒米粉了。

蛋黄炒米粉她也是第一次做，但是其实，很多美食的做法都是相同的，不同的只有食材和做的人。

她曾经做过蛋黄炒豆角，只不过，炒豆角的蛋黄用的是咸蛋黄，而现在炒米粉则用的是茶叶蛋黄。

云苏先把米粉煮熟，浸泡在冷水中。

随后，她把七颗蛋黄捣碎。

要是普通的鸡蛋，放这么多蛋黄，她会担心食客胆固醇增高。

但是，这个鸡蛋中加了山泉水，多吃也不会影响身体健康。

七颗蛋黄捣碎以后，云苏又把另外三颗蛋黄切成了蛋黄颗粒。

每切一下蛋黄，她都会在刀上抹上一点水，这样会比较好切一些。

要是在炒米粉的时候，再在里面加两颗蛋白的话，味道会更加好一些。

但食客自己说只需要蛋黄，那么她自然不会自作主张，改变里面的配料。

空锅烧热以后，倒入稍多一点的冷油，随即把捣碎的蛋黄倒入锅中。

油热以后，锅中开始冒小泡。

云苏快速搅拌蛋黄，小火翻炒三十秒以后，把米粉捞出放进锅中。