第297章 试验（2 / 3）

说着话的功夫，他已经将灶台的火加大，然后等着水被烧开，在水开之后，加入冷水让管子冷却，很快竹管的另一端就开始出现滴出被蒸馏过的水。

这样看来，整个原理是通的，接下来就可以用刚酿出来的酒液试试看。

宋宥谦将锅里的水倒掉，然后将过滤出来的酒液倒进锅里，盖上锅盖后先用大火加热，然后减小火势慢慢烧。

经过加热之后，厨房里逐渐能闻到酒味。

酒液的沸点大约在七八十度，在这个温度之下，酒液中的乙醇会沸腾和气化，但是杂质和水会留在锅中，所以烧火的时候一定要控制好度，千万不能过热，不然水也会跟着一起气化挥发，蒸馏出来的酒精纯度也不高。

“出来了，出来了！”

看着酒液滴出，沈若星连忙惊呼。

宋宥谦叫了在一旁看着的李萍过来往竹子里倒水，自己跑过去伸手接了竹筒内滴出来的酒液试了试味道。

他皱眉道：“有酒味，但是不好喝。”

沈若星解释：“刚出来的酒确实不好喝，这些都不能要，咱们得等一会儿，差不多一茶盏之后的酒，味道应该就醇了。”

宋宥谦站着原地等了会儿，待一盏茶之后再试了试味道，发现果真是这样，他惊喜道：“这会儿出来的酒味道就好很多。”

沈若星闻言便拿开碗，然后用小缸过来接着蒸馏之后的酒液，接下来就只需要等，等到出来的酒液基本没了酒味，就可以停止蒸馏。

第一次酿酒，沈若星只泡了二十斤大米，经过发酵后出来的酒液大约有近三十斤，经过第一轮蒸馏，出来的酒液大约只有十五斤。

宋宥谦尝了一口蒸馏出来的酒液后给出的评价是辣口，但是酒味很重，比他之前吃过的酒都要重口。

“再来一轮，味道应该会更重。”

经过第二轮的蒸馏加工，最后剩下来的酒只有七斤。

二十斤大米，七斤白酒，这个出酒率趋势不算高，哪怕后期将工具和步骤进行改进，估计一斤大米最多也只能出半斤的酒。