第三百二十九章 半正宗麻婆豆腐（2 / 4）
“啾啾？”
万乐一下子没听懂，这都是啥呀。
虽然心灵感应可以直接告诉对方内心所想，但前提是对方必须知道真正的意思。
“没事没事，你只要记得把海带和银鳕鱼一起煮汤很好吃就行。”
“啾啾～”
记两个词还是比记一长串字简单的。
“先把熬汤桶盛适量的水，先把海带放进去，煮着，暂时放在另一边，来看牛肉末。”
万乐早就已经把切好的牛肉末装入碗里，随时准备使用了。
“然后是热锅冷油，正宗的热锅冷油是先烧热锅，等锅冒白烟后倒油冷却。”
“把这第一轮油倒出来，然后再倒冷油。”
“但这样未免太费油了些，所以我推荐这么做。”
虽然万乐是个客栈老板，可能不会在意这点油钱，何况倒出的油还能接着用。
但许清歌毕竟是个节俭的人，就算手头有一仓库油她也不会那么做。
“啾啾～”
只见许清歌一手拿着油壶，一手端着铁锅，待起白烟后倒下了少许油，只够炙个锅底的量。
然后再倒入冷油和牛肉末。
“等牛肉末变色后，就不用继续添加稻草了。”
“先加一勺豆瓣酱，炒出香味，加入豆豉，蓉末，花椒和碎辣椒。”
碎辣椒也是无奈之举，这里最好是辣椒面更好，但属实是买不到。
“倒入清水烧开，下入豆腐。这个就只能你来了。”
许清歌看了眼手边的菜刀，她总不能用菜刀替代炒勺吧。
“喔～”