010 吃在扬州（1 / 5）

古楼子是一种西域风情的大馅饼，用巨型胡饼作为饼胚，内填一斤生羊肉片，分层铺好，各层间撒以粗胡椒末和咸味豆豉，并点缀酥酪，再塞进饼炉里烘烤。

薛宝宝这些天快被薛府精致得辣椒炒肉丝、肉丝都绝对不会超过三根、还绝对不会见到油星子的“富贵”吃法吃得面如土色。

这时候就想着古楼子这种“实惠”的肉饼子，羊肉汤这种“实诚”的肉汤。

见这里的厨房竟然还配备了饼炉，就心痒痒地想试一试。

薛沉办事十分周全，那个掌灶婆子厨艺还不错，揉面做饼虽比不上薛宝宝亲自动手，也算不错了。

她在做胡饼时，另一个婆子就切了些带骨羊肉用水泡上。

其实这种带骨羊肉最好是提前一天晚上就泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫。

这样的步骤要重复好几次才能保证羊肉完全洗干净，但现在时间来不及，也只好凑合了。

那掌灶婆子做好了胡饼，就在薛宝宝的指挥下铺羊肉，撒胡椒末、豆豉和酥酪，然后将塞好馅料的胡饼再放入饼炉中烤。

薛宝宝在一旁指挥着那婆子控制好用量和力度，口水都快掉下来了。

如果是她亲自动手，如果那豆豉和酥酪也是她自己调的，待会烤出来肯定更好吃！

这边古楼子一个一个被放进饼炉中，那边羊肉汤也炖上了。

等古楼子一张张地出炉，羊肉汤也炖好了，一揭开盖子，水蒸气鼓动着香味顿时溢满了整个厨房。

几个小丫头欢欣鼓舞地叫起了好香好香。

薛宝宝等不及端回房，命就在厨房支起了桌子，她和几个小丫头围着一锅羊肉汤吃古楼子，几个婆子则就着案板另设一席。

安排好，薛宝宝迫不及待拿起一张古楼子狠狠咬了一口。

饼炉的高温烤得羊肉片软软嫩嫩，肉汁溢出，与酥酪、调料融合成一体，外层酥脆、内里香滑，口感层层叠叠，回味无穷。

这才是正常人吃的东西！

薛家那种“富贵”吃法只适合喂兔子！

再就上一口浓郁喷香的羊肉汤，啊，快活似神仙！