第二十五章：穷，是一剂良方！（2 / 5）
“陈哥，你这刀工哪儿学的？”
“您教教我呗？”
一旁的吴强带着几分尊重，笑着说道。
陈恭也是不腻赐教的说到：“其实很简单的。”
“经常杀人，不是，经常解剖……哎呀，也不是，反正就是经常捅刀子，反正就是这个意思……”
陈恭这一句话，把侯亮几人说的是头皮发麻！
大哥，你不会举例就不要举例，这样说话容易让我们打110好吗？
侯亮忍不住咽了口口水，看着陈恭的眼神都多了几分忌惮。
陈恭继续说道：
“反正就是经常切肉的人，会有一种感觉，叫做组织回弹力和韧性反馈。”
“你的刀就是你的手，你必须要用刀子了解组织，然后选择下刀的角度、力度、深度、以及破坏力。”
“除此之外，还需要对组织有所了解，嗯，举个例子，比如人体。”
“皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官，比如汗腺皮脂腺一类的，然后是血管、淋巴管、神经和肌肉等。”
“而表皮，又有角质层、透明层、颗粒层、基细胞层、基底层……”
“其实不同组织的下刀力度和角度，都是有所区别的。”
“切肉的好坏，这就很关键呢，不仅仅是要注重皮肤肌肉的纹理，采取一定的角度，会有最佳方式。”
“比如，切开的时候，你可以不触及血管……”
众人听着陈恭的话，顿时无语了。
而强子更是神情崩溃，看着老吴，眼神里满是后悔。
他本来就是因为不爱学习来跟着老吴学厨师了，现在倒好……直接被打击的有些怀疑人生。
老吴咽了口口水，捂着强子的耳朵，安慰道：“孩子，咱不听他的。”
“一个切肉，还成了专业了！”