第八章 搭救于海棠（1 / 3）

“粳米粥粳米粥两分一碗，烧饼大小您来看看。”

何雨柱一出胡同，就看到胡同口有挑着粳米粥卖的小贩，这小贩熬的“粳米粥”就是好喝，米粒近圆形，十分有黏性，色泽洁白，绵软滑润，味儿香甜可口，熬得火候又好，很受食客青睐。

卖粥的小贩品种不单调，红豆粥、芸豆粥、杂豆粥、大麦米粥，应有尽有。

配粥吃的有烧饼、焦圈儿，脆麻花、油炸鬼，五六种特色小菜，咸菜以及红糖白糖白送不要钱。

当然了，这样的小贩也就近几年才出现的，起风之前的时候，整个四九城就已经没有这样的烟火气了，不允许私下买卖，是上面定下来的，所以有人专门抓这些小贩。

但是到了七十年代之后，特别是最近，风快要停了，这一段时间就好像是一个空白的点一样，市场十分的活跃，很多人的心思都活泛了起来。

早上的时候，很多小贩挑着担子售卖早点，当然，还是偷偷的，人来了就跑，但是来抓的人却不是很多了，因为现在大家都没有心情抓小贩了，现在都忙着各自脱离以前的身份。

就好像许大茂和二大爷一样，都开始转化身份了，想要洗白自己，哪里还管这街道上的小贩，也正因为如此，所以最近的四九城早上，就好像回到了二三十年代，什么吃的都有。

有干有稀，有软有硬，有凉有热，有咸有甜。油饼、油炸鬼现吃现炸；豆浆、豆汁儿、面茶永远热腾腾；玻璃柜里糖耳朵、糖火烧，大薄脆、焦圈儿，油酥火烧、豆馅火烧，螺蛳转、牛舌饼，豆面糕、开口笑五颜六色，诱人食欲。

何雨柱走到了一个小贩前道：“卤丸子来一碗。”

“五分钱！”小贩连忙拿碗。

要知道五分钱可不便宜，以前的何雨柱早上最多啃个窝窝头，秦淮茹一毛都不给何雨柱，何雨柱最喜欢吃卤丸子，但是他却很少吃。

卤丸子分两种，有勾芡不勾芡之分，那炸丸子并不复杂，离不开豆面、碎粉条头、五香粉，炸后如小枣状，黄褐色，味儿不咸，须卤煮吃。

煮丸子的锅，盖着两扇半圆形的柳木锅盖，丸子和豆泡同煮。

有买主光临，小贩取蓝边白瓷碗，盛入带汤的丸子，加豆泡，俗称“两样儿”，淋麻酱汁、腐乳汁、撒香菜末、韭菜末，滴几滴辣椒油，又香辣又热乎，就着新出炉的烧饼更美。

卤煮不仅丸子好吃，汤更好喝，可以添续丸子汤，越喝越滋润。

早年还有称“洋车丸子”的，勾卤丸子也非常好吃，那卤里有鹿角菜、黄花菜，淋上蒜汁、香菜末、辣椒油，另有风味。