第三章 言荒（2 / 4）

近日因为台风的原因，华北地区大部分都降下暴雨，空气潮湿且闷热。

于是在连续暴雨后的第一天，经历了繁忙的一上午之后，王空流和美女店长还有几个同事们决定，今天需要早些闭店…不，应该是今天上午开一小会就直接闭店，团建一下，买一些食材，一起午饭吃涮羊肉。

一般来说，冬季，寒冬腊月，最适合吃点羊肉，暖和一下身子。不过遇到雨天，等潮湿闷热的天气，吃一些羊肉，也是极为舒畅的一件美事。

羊肉是发物，多吃羊肉会上火，但是羊肉有一定的温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效，对人的身体是极好的。

而此时正是夏末，王空流如果没有记错的话，到了下周就要立秋了。此时此刻，正是三伏的尾巴。说起三伏，是夏天，也是一年中气温最高又潮湿的时段，是在每年的小暑与处暑之间，而最近几天，也是恰逢府城大雨，空气潮湿闷热，一出门，汗渍就会粘在衣服上，很不舒服。从华夏中医的角度来看，在夏季三伏这个几天里面，吃羊肉，或者吃一些其他的也有温补作用的食物，亦或者使用艾草艾灸进行外用，是可以增加人们体内的阳气，驱散体内的阴寒，对人们的身体健康有极好的帮助。

若不提温补之药，单说羊肉，羊肉味甘、性热，归脾、胃、肾经。具有温中健脾，补肾壮阳，益气养血的功效，主要用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、夜尿多、小便清长等，产后腹中痛、腹中寒疝、虚劳不足、血虚经寒腹痛、产后中风、脾胃虚寒、食少或腹泻、肢冷不温等症，对人的健康有益，不过考虑到羊肉性热，也就是人们常说的“发物”，吃之前也要根据自己的身体状况来决定。

说到羊肉，那么涮羊肉，更是上上之选。

据说，涮羊肉起源于元代，已经拥有了数百年的历史。是忽必烈打仗时，因为战况紧急，烤羊肉无法及时完成，让战士们裹腹。于是一个厨师灵机一动，将羊肉切成薄片，在滚水里迅速煮熟，再撒上佐料。

于是，流传百年的美食，“涮羊肉”诞生了！

不过一开始，涮羊肉似乎只是宫廷或是王公贵族们吃的，直到清朝，才渐渐地在民间扩散开来。

一只羊，无论是什么部位，只要可以切片，就可以当做涮羊肉。然后再加上一些芝麻酱、腐乳、韭菜花、卤虾油四种作料蘸食，香气袭人，颇有一种在吃龙肝凤髓的滋味。

…

“京城的涮羊肉，还是首推百年老店——东来顺。那可是老字号，一九零五年就在京城的东安市场摆摊，后来才开了店面。当然，如今社会，各种网红店的兴起，对老店们的确是一种冲击。京城俗话，涮肉何处嫩，要数东来顺。京剧大师梅先生、马先生，都曾是这里的常客。现在好多相声段子，一提到羊肉，都会说到东来顺，一字一句简直是耳熟能详。就说他们店只选用内蒙集宁产的小尾巴羯羊，就是阉过的公羊。这种羊无膻味，比其它羊的味道少了很多。当然仁者见仁，智者见智，有些人就喜欢吃膻味大的，这就没办法了…相声里还说，东来顺的肉，每半斤羊肉要切出长六寸、宽一寸半，约四十到五十片的片子，这还真是考验刀工。至于吃涮羊肉的调料那可就太多了，除了麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾油，东来顺还提供了绍酒、酱油、辣椒酱、米醋，再加上葱花、香菜，哎呀我去，想想就好吃！”

我猜，我的嘴角此时此刻一定在剧烈的抽动，我就这样坐在一辆吉普车的后座上，侧着脸看着身旁的王空流手舞足蹈的给我普及所谓的涮羊肉知识。我时不时的把眼光扫向车外，不远处，我的自行车和王空流自行车还没有上锁，就那样停靠在路边的树下，实话实说，我还是怕有人偷自行车的。毕竟没锁。

“今天中午，我们买了五六斤的羊肉片，还有一斤多牛肉片。”王空流依旧在滔滔不绝的说着。

我叹了口气，不再扭头看他，而是直视着驾驶座和副驾驶正中的那面后视镜，明亮的镜片中，可以清晰的看见王空流眉飞色舞的神情。

“还有小丸子、藕片、白菜、莴苣、白萝卜、方便面。”王空流如数家珍，“还有冻豆腐和豆腐皮。我们一共七个人，从十二点半吃到了两点半…”

“停停停停！”我终于忍不住了，挥手打断了王空流的话，“王孟荀，你下班，我也下班，所以你下班约我到你朋友的后车座上，就是为了告诉我你中午吃了什么？”

“诶？”王空流愣了一下，随后似乎想起了什么，抬手打了一个清脆的响指，“不是，不是，金长官，上菜！”