第70章 中餐厅争霸赛打响（1 / 4）

这才将林渊拉回现实，眼下第一件事就是赢得冠军。

直接从保温箱取出鸡腿肉，直接省去清洗过程，因为系统提供的食材属于直接可以使用。

鸡腿上的鸡毛都已经拔干净，血水也进行了处理。

请处理鸡腿肉，确保骨肉分离

手握菜刀，露出一阵寒芒，拎起鸡腿，刀尖一划，准确的扎进鸡腿中间，沿着骨头的走势，划出一道伤痕。

刀根狠狠的一敲，直接将鸡腿肉的骨头敲断，一提一拉，骨头被取出。

一只鸡腿瞬间变成一片鸡腿肉。

再次将刀尖扎进鸡皮与鸡腿肉的中间，轻轻一扽，随着鸡皮的拉扯，菜刀准确的将连接处切段。

整套动作一气呵成，案板旁很快，就只剩下了一块鲜嫩鸡腿肉。

请拍打鸡腿肉，使鸡腿肉上的筋膜切段

菜刀能猛的一甩，刀背朝下，不停的在鸡腿肉上轻敲，可每一刀都精准砍在筋膜上。

处理完成，请切成鸡肉块

原本还有些肥胖的鸡腿肉，已经重新变了样子，鸡腿肉平铺在案板旁，只有一指厚。

菜刀由深及浅，将鸡腿肉切成15厘米的肉丁。

每一块都精准无比，大小适中。

请制作花椒油

砰～炉火点燃。

这里的炉火明显比煤气罐差一些，毕竟需要同时供应二十个厨师同时使用。

油温升高中，6%

油温升高中，86%

油温适宜，请投入花椒

几乎是同时，察觉到油温已经合适，瞬间把手中的花椒放入。