第97章 传道授业任务（2 / 4）

现在教不仅可以为晚餐打基础，也可以让加朵学会，一举多得。

从冰柜里，拿出两块五花肉，上面结了一小层冰霜，用手轻轻一拍，冰霜碎裂。

“东坡肉属于中国的淮扬菜，为北宋词人苏轼(Sc省mS市人)所创制，相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。这就是东坡肉的由来。”

加朵听得仔细，对于中餐背后的故事，她一样感兴趣。

“咱们需要选用这种皮薄肉厚的五花肉这样做出来的东坡肉才可以肥而不腻。”

说完，林渊将喷灯对准猪皮，开始燃烧，将猪皮毛孔里的根都烧焦，整个猪皮逐渐变成黑色。

“美国人不喜欢吃肥肉的原因恐怕也是因为猪毛，他们不会处理猪毛，但是用这方式就可以把猪毛彻底消除干净。”

“可是镶嵌在皮毛里的毛发根怎么办？”

加朵好奇的问着。

林渊没有解答这个问题，而是用喷灯继续烧着猪毛，很快，整个五花肉的表面开始变黑，尺寸都开始缩小了一分。

把五花肉放在水池里，用小刀不停的刮，黑色的猪皮一点点的被刮掉，露出猪皮本身的颜色。

“加朵，摸摸看。”

加朵不敢置信的伸出手摸了摸，

用手轻轻一摸，整个猪皮的表面没有任何摩擦，如果不仔细查看，连猪皮表面的毛囊都看不到。

“林，你这是怎么做到的？”

“很简单，喷灯的高温直接将猪皮的猪毛烧干净，无论是表面的猪毛还是隐藏在毛囊里的猪毛，都变成灰烬，到时只需要用小刀将烧成灰的表面清理干净，这块五花肉吃起来，就不会感觉到猪毛。”

将喷灯递给加朵，示意她可以自己尝试一遍。

有天赋的人，做东西就是快，一块五花肉在加朵的努力下，根毛不剩。