第二十二章 葱油拌面（1 / 4）

处理完于海的事情之后，陈飞开始准备今天的主食——葱油拌面。

葱油拌面的灵魂便是葱油和酱油。

在锅中按一定比例加入生抽和老抽，

然后放上香菜、葱白、姜丝、洋葱丝、胡萝卜和虾皮。

虾皮主要是起到增鲜增香的作用。

酱油煮开之后，关火焖上十五分钟，使其吸收各种蔬菜的香味。

除此之外还要准备虾干和干贝。

两者同样是起到提鲜增香的作用，需要提前用温水浸泡。

干贝泡好之后用手揉搓成丝，然后下入油锅炸成金黄色。

看着有点像是肉松，闻起来特别香。

虾干泡好之后剥去虾壳，然后下锅煎香。

葱油的熬制比较简单，就是在油锅中依次下入大葱丝和小葱丝分开炸制。

然后把炸得干香的葱丝分别捞出来备用。

这些炸好的干葱丝和虾干、干贝丝一样，都是葱油拌面的小料。

在做这些事情的时候，陈飞并没有把店门关上。

而是大大方方的让食客们在厨房外观看。

以此来回应网上的那些谣传。

厨房里浓郁的香气飘到大堂内，使得所有人都忍不住咽了下口水。

陈飞把买回来的碱面分到一个个碗中。

然后在锅中煮好，倒入事先准备好的大盆中。

接着手脚麻利地往里边加入适量的葱油、酱油、虾干、炸好的葱丝、干贝丝，