第二十七章 我到了，你人呢？（1 / 4）

做好焖子以后，还要制作火烧。

制作火烧的面要和得稍硬，并且要反复揉面，这样才能保证面的筋道。

然后将面搓成长条，揪成面团，滚圆，表面抹上驴油。

将揉好的面团放进饼铛，用特制的木模压面团，使之成型。

等到火烧两面都烙至微微泛黄之后，便放进烤炉里烘烤。

烤炉是特制的，火烧可以放到一个长长的叉子上，然后推进烤炉里烘烤。

可以让火烧更加鼓、脆、香，包括边上也要变成黄花色。

边上还能摆放烤好的火烧，可以让火烧保持着温度。

因为放凉的火烧外皮不复酥脆，内芯不复柔嫩，甚至还有硌牙的风险。

火烧刚出炉的时候是鼓鼓囊囊的，散发着阵阵面香。

用刀从侧面切开一道口子，然后把剁好的驴肉以及焖子塞进去。

再浇上一点卤汤，一个香喷喷的驴肉火烧就做好了。

驴肉火烧的表皮酥脆，好似千层酥一样层层叠叠。

渐至饼心则转为洁白胜雪的柔软细嫩，薄如蝉翼。

皮烤的酥脆，里层软软的火烧，夹上刚从卤汁里捞出的喷香驴肉，稍稍混上点驴肉的脂肪。

一口咬下去，油汁顺着嘴唇留了下来。

驴肉的香气瞬间弥漫开来，充斥了整个鼻腔。

里边的焖子让驴肉的口感瞬间变得更加滑嫩，

夹在火烧里就像夹在馍里的猪油渣，使得火烧更加的浓香。

酥脆可口、层层分明的火烧，夹上鲜嫩的驴肉，每一口都充满了幸福感。

驴肉火烧就如同其他地方的烧饼夹肘子、肉夹馍等等，都是又香又扛饿的美食。

陈飞吃了两个之后就已经饱了。