第三十五章 江闪闪的生日宴（2 / 4）

既然江闪闪能出得起这个钱，他自然没理由拒绝。

这么多菜，要准备的话还是需要好几个小时的。

所以，为了能够有充足的时间来做菜，

陈飞决定今天就简单卖点小吃就行了。

卖完就打烊，然后准备晚上的生日宴。

生日宴的时间定在了晚上八点。

陈飞做了不少军屯锅盔，从早上开始卖到下午两点就宣布打烊了。

这么早就打烊，食客们虽然不乐意，但也没办法。

在收到菜单的时候，陈飞就已经在系统商城里购买了所有的食材。

迅速收拾好店里的卫生之后，陈飞便开始制作晚上生日宴的菜品。

开水白菜这道菜最重要的便是那清澈透亮如同开水一般的高汤。

需要很长的时间去熬制。

所以，陈飞打算先制作这道菜所需要的高汤。

开水白菜属于川菜系，在川菜里边足以称之为巅峰。

要用到母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等多种食材来精心熬制三四个小时。

高汤熬好之后，滤出高汤，

然后用猪肉蓉和鸡肉蓉先后反复三次吸附掉汤中的杂质，

使得汤色变得清澈透亮，不油不腻，香味醇厚。

同时还能把肉中的鲜味融入到汤中。

接着便是选取白菜中间嫩黄的菜心，焯水过凉，码入盘中。