第五十七章 营养又养胃的艇仔粥（4 / 5）

鱼肉平刀切片，以能隔着晶莹的鱼肉隐约看见碗身的色泽为佳。

瑶柱泡发后，细细揉搓成瑶柱丝，然后用热油炸香。

还有鱿鱼、油条、海蜇等切成细丝。

然后把鱿鱼丝、瑶柱丝以及去腥用的姜丝一并加入复滚的粥内。

接着进行适当的调味。

煮粥的时候，还要摊上两个鸡蛋，在平底锅中煎成蛋皮，同样是切成蛋丝。

花生米之类的也要炸好。

两个小时过后，以鱼骨汤为底的粥也熬好了。

一碗正宗的艇仔粥，用鱼骨熬粥底，然后用滚烫的粥撞熟粥料。

将生鱼片、叉烧片、海蜇等垫于碗底，然后冲入滚烫的粥。

把碗里易熟、半熟或全熟的食材一一烫熟。

最后撒上一把又香又脆的炸花生、蛋皮、葱花和油条丝，就可以搅拌开吃了。

不过陈飞不想这么麻烦。

毕竟是自己吃的，一碗肯定不够，来来回回加料实在是有些麻烦。

而且粥底放久了也会慢慢变凉，后面再烫生鱼片之类的食材难免会出现不熟的情况。

所以，陈飞在关火之后便直接把各种食材全部一股脑倒进还在沸腾的砂锅中。

搅拌均匀之后，高温沸腾的粥会把食材迅速烫熟，然后便可以直接端上餐桌开吃了。

“这是什么粥呀？”