5、积分工具人老于，你告诉我你是自己琢磨出来的？（1 / 4）
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“这里是恒温厨房，高科技，平时大家的厨房温度都在40度往上，所以水温35度就合适了。”
“现在恒温厨房，大家是舒服了，可是菜品的温度需要有针对性的调整。”
“比如这水的温度，调高三度最好，但考虑到和面损失的热量，5度就比较保险。”
“你们看着个馅料，油要一次给足，分批次加当然会控制油的量。”
“但馅料吸收油的多少也不一定，一上锅，就容易太油。”
“搅拌也有讲究，这是用机器搅拌，速度得稍微调一下，不能太快，也不能太慢。”
“时不时，给暂停一下，让馅料走走神，发发呆，这样效果最好。”
大家原本全神贯注的，都被彦杰逗得哈哈笑起来。
直到彦杰把豆包排列好，进入最后的醒豆包的环节。
彦杰才停了下来。
看到彦杰停了下来，边上的大厨们纷纷鼓起了掌。
大家才感觉自己刚才看的不是做面点。
好像是看了一场津津有味的电影。
而且大家好像都回过味来。
刚才彦杰的每个动作，每句话，好像都历历在目。
甚至文总都突然想动手试试，看看自己学了多少。
老于则没这么多讲究。
哈哈一笑，跟彦杰打了一个招呼。
像学徒一样，姿态极低的跟彦杰学了起来。
而这时，彦杰也不像刚才这么轻描淡写。
一些抛面和面的手法，力度，技巧。
也跟老于手把手教了起来。