56、那该死的天赋，恐怖如斯（1 / 5）

到了处理高汤的时候。

彦杰更是仔细尝了一下高汤。

然后才开始准备鸡肉吸附。

“彦大师这个鸡肉处理可以当做一个教材了。”

老吴看了半天，趁着彦杰现在处理鸡肉不用记笔记，夸了起来。

刚才他连彦杰在半个小时内，搅动了多少次高汤，都记录的清清楚楚。

“彦大师，这个鸡肉里血管的血水都要像你这样处理嘛。”另一个老头问了起来。

不知不觉，他们也都称呼彦杰为彦大师。

这可是一帮国宴的顶梁柱，可以说是能出手的大夏最厉害的几个厨师了。

“新鲜的鸡肉可以忽略这一步，这个应该是下午处理的，所以为了让汤不受到影响，还是处理一下好。”

彦杰说道。

他说的这个其实挺基础的，而且一般开水白菜这样都是用极其顶尖的食材。

所以，菜谱没有提到这个。

但由于是剁碎，以肉蓉的形式进行吸附，几个老厨师都忽略了这一步。

众人这时也反映过来，纷纷露出一丝愧色。

就像是考完试看到自己都会的题目因为粗心被扣分一样。

随着彦杰的继续操作，

老吴他们时不时还会问一下彦杰细节，

彦杰也会进行一些解释。

因为这是一道既考验耐心的菜，自然花时间也挺长。

彦杰有时候看没什么事，就会说一些古代的厨艺小故事，