第67章 小呆，我想哭（2 / 4）

伊凡把蒸锅从液化气灶上搬了下来，把锅架了上去。

他又准备了一点姜丝和蒜末，开始往锅里倒油，上等的橄榄油。

等油热了以后，他把姜丝和蒜末先丢进锅里爆香，然后倒入了虾头。

“这虾头要用猛火热油煸炒，煸出红油，这才算把虾头的精华煸出来。”

伊凡一边用锅铲按·压虾头，一边跟董小宛解说。

在红油煸出来后，他往锅里加入了少量水，又加入了盐、生抽、蚝油、料酒等必须的调味料。

“这叫猛火收汁。”

等汁收到一半，他又把之前做绝品虾滑时剩下的部分虾胸肉也加了进去。

“虾胸肉不能煮太久，否则不够鲜嫩。”

又熬了一会，伊凡关火了。

“哇，这虾头熬出来的汤汁真漂亮！”

看到伊凡所熬制出来的半成品，董小宛感慨了一句。

确实漂亮。

此时锅里的浓汤是橙红色油水混合物，中间还夹杂着红色酥脆的虾头，以及红白相间的虾胸肉，颜色看起来非常鲜艳。

伊凡笑了笑，打开了蒸锅的盖子，把还冒着热气的蒸豆腐给端了出来，然后小心翼翼地把盘子里多余的水给倒掉。

接着，他拿起了筷子，开始从锅里夹虾头、虾胸肉往豆腐上点缀。

这属于装盘的活，伊凡很拿手。

点缀之后，伊凡又抓起了一把葱花，均匀地撒到了豆腐上面。

接着，他从锅里舀起了一勺浓浓的汤汁，混匀地淋到了豆腐上面。

“大功告成，请品尝。”

他把食碟端到了董小宛跟前。