第105章 炭火的秘密（3 / 4）

jx瓦罐汤在的煲汤方法，是在一个一米方圆的巨型大瓦罐内，以优质木炭来作为热源，并营造一个能六面受热的加热环境，在恒温之下焖煮六小时以上。

瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，灌内的木炭火极具近红外加热穿透之能。久煨之下，原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特。

伊凡算是再次找到了灵感。

在望月楼内，木炭是不缺的，炭火炉也是不缺的，伊凡只需稍加改造一下，就能弄出一个半封闭的近红外加热环境来。

之所以是半封闭而不是全封闭，这是因为鳖鸽烩在煲煮的过程中，伊凡需要时不时往里加料。

又一次试制开始了。

这一次伊凡吸取了教训，他不是一次煲一份鳖鸽烩，而是三锅一起煲。

之所以如此，他需要按照不同的时间顺序来投放食材，以便从中找出最佳的食材投放顺序，让每样食材的烹饪火候都恰到好处。

他又一次折腾了差不多两个小时。

相对来说，煲汤这种烹饪方式，确实比其它烹饪方式要耗时多了。

三钵汤再次新鲜出炉，伊凡又给了董小宛一个眼神。

“嗯，好吃，这次的比上次的好吃多了，比霸王别姬还好吃。”

第一钵汤，董小宛就给了一个让伊凡感到欣慰的评价。

在真正的美味之前，无需太多的溢美之词。

让伊凡欣慰的不止是董小宛的评价，还有系统的提示音。

“叮，宿主成功研制出新品上品一等美味，特奖励积分5000分，望宿主再接再厉。”

上品一等！

这对伊凡来说，绝对是一个大大的惊喜。

这只能说明，鳖鸽烩这道新菜，不管是在食材选择、搭配上，还是在烹饪方法上，都已经接近完美。

确实已经接近完美。

系统的提示还不止这一个。