238章 风口浪尖又何惧！（2 / 4）

而芸娘此刻眼神却在收缩，不为别的，她看到了她前面那个师傅的菜。

那是一品鲜墨鱼。

“五号棚郑师傅一品香墨鱼，现在品菜开始。”

随着记录人的话声，郑老爷子几人开始看其形来。

他起的菜名字虽然和自己知道的差那么一个字，可芸娘一看就明白。这道菜和自己会的那道是一样的，而对方这道菜做的非常好。

他选的墨鱼一定是颜色偏灰白。肉质有弹性的上等墨鱼。

这个做的时间要求把墨鱼治净，然后把墨鱼切成连刀段，锅内烧热油，把墨鱼翻炒至将熟，翻炒的时间要技巧，不能把墨鱼散开断掉。不然就不成形。

在快熟的时间加入盐、醋和酱油焖煮，火候要掌握的特别好，做出来口感才会好。

等汤汁浓时起锅收盘，摆好形状，在上面放上焯好水的小油菜。淋上汤汁即可。

说起来很简单，却相当的考究手艺，一个不慎，就会失败毁了这道菜的口感。

成功后这道菜色泽鲜红，小油菜碧绿，颜色搭配相得益彰，就算是自己做，也不可能比他更好，最多也就是加上一朵花点缀而已。

前面这个师傅，手艺确实没得挑，至少在这道菜上她挑不出毛病，只要他的盐放的合适，不出意外这道菜一定会是上等。

林云飞交代自己一定要谨慎，看来不是没有道理啊。

芸娘暗自叹息了一声，然后又挺直了脊梁，自己不比他差，应该有信心才是。

芸娘的信心没有缺少，相反更坚定了，不过她的心态转换了，对待这场赛事更认真起来。

果不其然，郑师傅的一品香墨鱼被评为了上等，郑老爷子给的评语是：味美鲜嫩、咸香爽口，手艺不俗。

其余是也都点头赞成。

郑师傅三十多岁，人倒沉稳，色、香、味三样都拿到了上等后，他谢过品菜者，然后退了回去。

“下一位。”