第1387章 新菜孔雀开屏(1 / 2)
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面对小姑娘一双充满好奇的大眼睛,厨师长耐心解释道:“将肉丸做成荔枝的样子,会因为追求外表,而忽略里面的滋味,而且外皮不够酥脆,其实会有一种皮和里面的肉口感极为不同的反差感,这种口感一起呈现,并非什么好滋味,也就只是好看罢了。”
小饕餮看看图片上做成一个个荔枝造型的肉丸子,听着厨师长的解释,觉得厨师长说的很有道理。
就和一些糖果巧克力的道理是一样的,好看的不一定好吃,为了造型好看,反而味道就被忽略了。
反倒是那些看上去平平无奇的外形,其中的果汁浓度,香醇口感反而更为优秀。
小饕餮点点头,表示了解了,乖乖坐在厨师长身边,继续看美食杂志。
厨师长翻阅杂志,停顿了一下,目光落在一张图上。
图片上是一个个小葫芦的造型,金黄色的小葫芦看上去酥脆可口。
小饕餮仔细看着文字介绍才知晓这小葫芦里头是螺蛳肉。
“这……会好吃吗?”小饕餮眨眨眼睛,有些馋了。
厨师长笑出声:“你的大眼睛里写满了想吃。”
小饕餮不好意思的脸红:“小葫芦好可爱,看上去很好看,会好吃吗?”
她有些担心小葫芦只是好看,却不好吃。
她很难想象小葫芦里是螺蛳肉,口感会是什么样子的呢?
厨师长笑道:“我觉得这道菜不错,改良改良,可以作为店里的新菜。”
“正好有新鲜的螺蛳,我给你露一手!”
闻言,小饕餮的大眼睛更亮了,期待的看着厨师长。