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第0065章 赵欣漫(十三)(2 / 5)

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不多时,第三个菜被服务员端了上来。

只见一碗清汤上面,飘着几片嫩黄菜叶,清清爽爽,简简单单。

这是什么菜?

这菜也太简单了吧,不符合这里的气质啊。

厨师长说道:“这道菜叫,开水白菜。”

开水白菜?

钱优想起来了,这道菜可是大大有名啊。

厨师长说道:“这道开水白菜,看似朴实无华,却尽显制汤功夫。”

“这清汤乃是用老母鸡、老母鸭、火腿、蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调熬制四小时。”

“再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质,最后才成汤。”

“尤其是这白菜,只用当中发黄嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后,再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”

“这么一道看似简单的菜肴,工序却是十分的复杂。”

“各位贵客,请慢慢享用。”

钱优看着眼前的开水白菜。

他用筷子夹了一根白菜,闻了闻,然后放入嘴里。

真是乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。

“美味佳肴。”

“真是美味佳肴。”

钱优吃了一口,连连称赞不已。

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