248 ‘勤行宗师’称号（2 / 3）

就比如鱼翅和海参，都是食材众的‘上位者’，可偏偏这些上位者本身是没什么特点和‘能力’的。

鱼翅有什么味道？如果没有高汤辅佐，跟粉条子又能有多大的区别？

海参？庸陋之物也，全无个性、寄人篱下！如果没有高汤煨烧，甚至还不如最低贱的折箩菜！

这些上位食材之所以成名，靠得都是鸡、鸭、猪、鱼这些下位食材，却偏偏要窃居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么？

佛说，一切平等！

所以这一道佛跳墙，真正表现的就应该是周栋所说的‘天下大同、独成一味’！

这道菜中也有海参、鱼翅这样的上位食材，可它们在这道菜中却声明不显，只是最普通的载体！

食客只会夸奖佛跳墙美味，却不会说其中的海参如何好吃、鱼翅如何美味，这就是一种平等，公平，或者这也是‘诱佛跳墙’的原因所在？

易知鱼首先品尝的是鱼翅，董其深倒是对海参情有独钟。

软糯香滑却毫无粘连感觉的鱼翅，和入口q弹，轻轻一咬汤汁四溢的海参，将先前嗅到的那股奇香从虚幻化作了真实。

无论是丝丝缕缕如春雨滴滴，将美味缓缓带入口中的鱼翅，

还是一口下去香汁四溅，凶猛撞击着味蕾的海参，为食者带来的都是无上的享受，

这两样‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，开始为广大人民群众服务，充满了正能量！

易知鱼和董其深对望一眼，目光中都有着欣喜。

这道佛跳墙用了几十种材料，从鲍鱼海参鱼翅到鱼唇、从各种珍菇到墨鱼、江珧柱、鹌鹑蛋、响螺肉，通常厨师们就算用尽高汤和邵兴黄酒盖压，也无法真正统一诸味，

虽说味中有味也是一种享受，可说白了也就是比较高贵一些的大杂烩而已，普通食客或许还会称赞，这些专业评委却是吃多见多了，感觉不过如此。

哪里比得上眼下这道佛跳墙？融合了江珧柱之鲜、珍菇之野荤食趣、牦牛皮胶之膻香、鳖裙鱼唇之糯、排骨猪腿之厚、鸡鸭老汤之温庸平冲

这许多种珍贵食材的精华，被熔于一炉、锻成一体、每品味一次，就会有新的感触，那是一种对‘崭新味道’的逐步领略，跟之前品味‘大杂烩’般的佛跳墙可是截然不同的。

如果不是有两三种食物的味道还在其中来回冲撞，没有真正形成‘天下大同’，这道佛跳墙简直可以说是完美了。

老毒龙管达生慢慢喝了一口化尽老汤、鱼唇花胶、憋裙牛胶而成的半膏状汤汁，缓缓点了下头，竟然罕有的夸奖了周爱国一句：“果然是名师出高徒。

这道佛跳墙虽然还不够完美、还有进步的空间，我认为也应该得到95的高分了！”