第七十章 静怡当家（二）（1 / 3）

朋来酒楼三楼华山厅。

王明问杨儒道：“酒楼的会员牌卖得怎么样？”

杨儒思考一番：“会员几乎没有怎么卖，金牌太贵了，银牌和铜牌也没卖，主要固定的客人很少，流动性的客人多，所以卖得也少。”

“流动性的客人？”

“对！朋来酒楼现在消费主顾都是外地来的客人比较多，主要是来买酒或者品酒的，他们认为办理会员不合适，有的买完酒就回去了，停留时间也不长。”杨儒回复道。

“本土客人这边消费情况如何？”

“这要问掌柜的刘博了，我们只做每天的营收情况，并不知道朋来酒楼那些是熟客或者生客消费的！”杨儒笑道。

“现在已经运营三个月了，每日营收有没有增长？”

“唉，不稳定，好的时候7两一天都有，不好的时候2两一天都有。”

“自助餐饮营收如何？”王明问道。

“自助餐饮比不过二楼，大家都开始学乖了，自助餐的利润有些薄了，造成的浪费不少。”

王明心想，是时候要改一楼和二楼一样做大排档了。古代人的思维还是太保守了，对新事物还是难以接受，占便宜的心事有，但是时间长久看穿了，自助餐就是个提升名气的噱头。

王明没有说话，让驻守三楼的小二叫来刘博。

刘博这段时间发福了，这个人身体胖了一圈，精神奕奕，脸色红光，脸上微微一笑活像一尊弥勒佛。这几个月以来，新建的朋来就来在整个江宁府八个县的名声已经传出去了。每天来朋来酒楼的人络绎不绝，不论是有名望身份的员外，还是有品级的官员见到刘博都拱手称呼一声“刘掌柜！”

刘博以前是巴结讨好别人的不入流之人，如今身份随着朋来酒楼名望水涨船高。这几个月刘博这个掌柜的受到了很多人的奉承；比如某县主簿过来说要设宴包场之类的话，务必要让刘掌柜给三楼留雅座之类的话，其实留不留都要看刘博的脸色和安排。

整个江宁府的下辖几个县无人不知朋来酒楼三楼雅座的紧张。之前有12间雅间，华山厅被征用作酒楼办公室，只剩下了11个房间，这11个房间每天房间都是满的，预约都要提前排三天来排期。雅阁不像大排档，翻台率很低。

每天朋来酒楼三楼都有官员和富商的纨绔子弟包场，不是府衙的官员包场，就下面县衙的人，还时不时的有各行各业商界的大佬包场，比如江宁城的皇商，布匹绸缎庄的祥记王老板最近宴请杭州来的官员，这一包场就是几天。这些人吃个饭就是为了气派和排场，所以，朋来酒楼整个江宁城酒楼的是不二之选。

刘博到了华山厅见了王明，拱手作揖行礼道：“王先生好！您有什么吩咐？”

刘博在外面可以人五人六的，站在王明面前他是不敢造次的，甚至有些低三下四。