第二百一十七章：川菜的传奇（2 / 4）

辛亥革命后满族人失去了权势，正兴园一落千丈，特别是月，“正兴园”突发一场大火，昔日繁华富丽的名馆一夜之间变成了断壁颓垣、一片灰烬无法继续经营，于1912年初彻底关门歇业。

此时戚乐斋出资3块银元做本钱，与出力不出钱的蓝氏兄弟共同开起了荣乐园。

蓝氏兄弟一共有三人，分别是蓝光鉴、蓝光荣和蓝光壁，他们四人都是正兴园的厨师，四人之中蓝光鉴的厨艺最为高超，因此出任经理。

从此开始将近代的川菜发扬光大。”侯会长说到这里满是向往之色，对于那段传奇充满着崇敬。

“那个关正兴挺厉害的嘛，后面的这些川菜大师，都是出自他的店。”楚云风听得津津有味，现在才明白原来川菜经历了这么多的发展。

“当然是厉害了，你可知道他是当时成都唯一会做“满汉全席”的厨师。”熊会长补充了一句，一提这满汉全席，肯定很多人都知道。

“满汉全席？那可是清宫最厉害的宫廷盛宴了。”楚云风吓了一跳，这才知道关正兴原来居然是这么一位大拿。

“哈哈，你们这些小年轻怎么一听到这满汉全席都是这幅模样啊，就像是没见过世面的。”侯会长摇摇头表示不太理解。

“那可是满汉全席耶，又不是街边的烤锅盔，对了，这关师傅这么厉害，为什么要到成都来啊？”楚云风扁了扁嘴，这满汉全席的传说多了去了，可真正能吃到的人没几个。

“是因为战乱，咸丰十年（公元186年，英法联军入侵中国，天津相继陷落，随即京城也被攻克，咸丰帝以西狩为名逃奔热河，第二年在惊吓中死于热河行宫。

当时随着英法野蛮入侵，烧杀抢掠无恶不作，很多北方城市遭遇了浩劫，社会动荡不安，迫使大批士族纷纷南迁以避难。

就在中国北方备受战乱侵袭之际，西南蜀地却因物产丰富、地势险要、远离战火，仍是一片乐土，清政府很多官员选择迁往成都定居。

而身为官府大厨的关正兴也正是这个时候，随一批八旗官员入川。来到成都之后，他发现这里社会安定、经济繁荣、人民富庶，便打定主意要留在成都发展。

当时关正兴已经35岁，年轻时曾走南闯北游历过很多地方，颇有眼界和胆识。

在成都生活了一段时间之后，极具商业眼光的关正兴发现，当时成都人设宴请客，不完全局限在家里。

而是越来越多选择上专门的筵宴餐馆，从官府公宴到民间私宴，从定期的节令宴、雅集宴，到随意的野宴、游宴，筵宴之风盛极一时、种类繁多、应有尽有。

可纵观整个成都几乎没有一家像样的“包席馆”，只是在状元街有一家以大肉包子闻名的馆子兼做席点，但那一家档次较低，仅适合一般的官宦人家和普通百姓。