第2章 烹饪前准备（1 / 4）

冯致远站在鱼缸前，仔细观察了一番鱼缸中的鲤鱼。

很快他挑中了其中一条最为活跃的鲤鱼。

抓起抄网非常精准把鲤鱼从鱼缸里捞出来。

提着鲤鱼走到水台，看上去很随意把网兜一扭，抓住鱼尾把鱼头在水台上一拍，顿时鲤鱼昏厥过去。

接下来，冯致远先是活动了一下手脚，适应一下如今的身体。

然后开始迅速对鲤鱼进行宰杀和冲洗。

过程中，冯致远从开始有一点点陌生，到渐渐变得熟练，直到双手变得非常灵活。

后厨里，其他人都有些惊讶地看着冯致远的动作。

看到后面冯致远清理鲤鱼娴熟动作，让大家都面面相觑感到不可思议。

郑家酒楼在本地本省乃至全国都有一定名气。

一方面是因为郑家酒楼有着百年传承。

更重要的是因为，郑家出了父子两代登上国内名厨榜的大厨。

很多鲁省学厨的人都会以能够进入郑家酒楼后厨为荣。

自然郑家酒楼后厨里，多多少少都能看出些门道。

所以大家看到冯致远动作，自然已经看出他说要做糖醋鲤鱼不是在说大话。

鲤鱼宰杀、去鳞、开膛，冯致远不只是手法娴熟，更为重要是他清理的非常细致，包括鱼鳃下面和鱼尾上的小鳞片，都被他给一点一点的清理干净。

接着，冯致远倒出一盆开水，向里面兑入一些凉水把温度稍微降一些。

再用这盆热水小心翼翼去冲烫一下鲤鱼的表面。

看到这一幕，后厨里大家都有些惊奇。

“这是在干什么？”